大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、()等。

题目

大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、()等。

相似考题

1.食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。()

2.岩石的物理性质指标主要包括（ ）。A.孔隙性 B.吸水性 C.耐冻性 D.软化性 E.硬化性

3.中药化学成分的理化性质研究包括A.发泡性 B.旋光性 C.溶解性 D.溶血性 E.升华性

4.致密结构主要特性一般包括()。A:强度低B:保温隔热性能好C:吸水性大D:抗渗抗冻性好

更多“大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、()等。 ”相关问题

  • 第1题：

    岩石的物理性质包括吸水性、渗水性、溶解性、软化性、抗冻性。（）

    A对

    B错


    错
    略

  • 第2题：

    影响岩体质量优劣的地质因素包括（）。

    A岩体的完整性、岩石质量、岩石风化程度、岩石软化性

    B岩体的完整性、岩石质量、岩石风化程度、岩石吸水性

    C岩体的完整性、岩石吸水性、岩石风化程度、岩石软化性

    D岩体质量、岩石吸水性、岩石防冻性、岩石软化性


    A
    略

  • 第3题：

    1、下列哪个选项都是岩石水理特性有关的术语？

    A．吸水性、软化性、易风化性、膨胀性、崩解性

    B．含水率、软化性、抗冻性、饱和度、膨胀性

    C．吸水性、软化性、抗冻性、膨胀性、崩解性

    D．饱和、软化性、抗冻性、膨胀性、崩解性


    吸水性、软化性、抗冻性、膨胀性、崩解性

  • 第4题：

    岩石的物理性质包括吸水性、透水性、溶解性、软化性、抗冻性等。（）

    A对

    B错


    错
    略

  • 第5题：

    6、糖果工业中常用的发泡剂有____。

    A．卵蛋白

    B．明胶

    C．乳蛋白发泡剂

    D．大豆蛋白发泡剂


    乳蛋白发泡剂;大豆蛋白发泡剂;卵蛋白;明胶

相关内容