苏打饼干(名词解释)

题目

苏打饼干(名词解释)

相似考题

1.下列主食中生糖指数最低的是( )A.全麦面包B.苏打饼干C.馒头D.大米饭

2.嘌呤含量较少的食物是( )。A.牛奶、火腿、鸡汤 B.扁豆、牛肉、猪肉 C.沙丁鱼、火腿、鸡汤 D.精米、玉米、苏打饼干 E.鸽子、兔肉、羊肉

3.男性，9岁，面部水肿，尿频、尿急，全身不适，头痛、头晕5d，伴有血压升高，尿蛋白(++)，急诊入院治疗。以下食物应优先选用的是 A.咸菜、蟹黄、竹笋 B.苏打饼干、空心菜、莴笋 C.大米、胡萝卜、酱豆腐 D.青菜、粉条、瘦肉 E.茭白、腌雪菜、核桃仁

4.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用?

参考答案和解析
本题答案：在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。苏打饼干，一般为甜饼干。
更多“苏打饼干(名词解释) ”相关问题

  • 第1题：

    4、曲奇属于什么饼干类型？

    A．酥性饼干

    B．韧性饼干

    C．苏打饼干

    D．威化饼干


    A

  • 第2题：

    下列焙烤制品的面团需要进行面带辊压时一般要进行90°转角以调节筋力方向的是？

    A．苏打饼干

    B．曲奇饼干

    C．酥性饼干

    D．威化饼干


    苏打饼干

  • 第3题：

    【名词解释】名词解释：单据核销


    解决收回客户款项核销该客户应收款的处理;建立收款与应收款的核销记录;监督收款及时收取;加强往来款项管理

  • 第4题：

    下列哪类饼干需要热粉调制面团？

    A．苏打饼干

    B．韧性饼干

    C．酥性饼干

    D．甜酥性饼干


    B

  • 第5题：

    苏打饼干多采用辊切成型。


    正确

相关内容