抽提型水产调味品(名词解释)此题为判断题(对，错)。

题目
抽提型水产调味品(名词解释)

此题为判断题(对，错)。

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1.脂肪测定时，样品包的高度应（）A.高出抽提管，以便于脂肪的抽提B.与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提C.以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提

2.咖喱粉是一复合型调味品,主要的作用是()。A.增色B.增香C.提辣D.增酸E.增鲜

3.关于血清三酰甘油的化学测定法，操作步骤正确的是A.抽提，氧化，皂化，显色B.氧化，抽提，皂化，显色C.抽提，皂化，氧化，显色D.皂化，抽提，氧化，显色E.氧化，皂化，抽提，显色

4.索氏抽提器由接收瓶，（），抽提管和冷凝管组成

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    抽提;精制;浓缩

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    答案：调理冷冻水产食品是指新鲜的水产品经过初级加工后再加以配辅料、调味品，有的还要进行预加工，如蒸煮、焙烤、油炸或配一些蔬菜等烹调、调理后再冻结，是一种水产深加工产品。

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    A

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