用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是()。A、易于分层B、分解蛋白质C、分解糖类D、增加脂肪极性

第1题：

为比较两种方法对乳酸饮料中脂肪含量测定结果是否不同，某人随机抽取了10份乳酸饮料制品，分别用脂肪酸水解法和哥特里－罗紫法测定其结果如下。问两法测定结果是否不同？ 哥特里－罗紫法 脂肪酸水解法 0.84 0.58 0.591 0.509 0.674 0.5 0.632 0.316 0.687 0.337 0.978 0.517 0.75 0.454 0.73 0.512 1.2 0.997 0.87 0.506

第2题：

罗兹—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。

A．乙醚

B．石油醚

C．乙醇

D．氨水

第3题：

用罗紫-哥特里法测定乳及乳制品中脂肪的含量，其提取剂是：

A．氨水+乙醇+乙醚 +石油醚

B．氨水+乙醇

C．氨水+乙醚

D．乙醇+乙醚

第4题：

32、用碱水解法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）

A．易于分层

B．分解蛋白质

C．分解糖类

D．增加脂肪极性

第5题：

3、用罗紫-哥特里法测定乳及乳制品中脂肪的含量，其提取剂是：

A．氨水+乙醇+乙醚

B．氨水+乙醇

C．氨水+乙醚

D．乙醇+乙醚