咸蛋黄的运输要求不包括()。A.运输工具必须清洁、干燥B.不得将盛放咸蛋黄的容器侧放、倒放C.产品宜采用冷藏保温运输D.不得堆放

题目

咸蛋黄的运输要求不包括()。

A.运输工具必须清洁、干燥

B.不得将盛放咸蛋黄的容器侧放、倒放

C.产品宜采用冷藏保温运输

D.不得堆放

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1.手术器械包、硬式容器应A.倒放B.竖放C.平放D.斜放E.侧放

2.调制物理膨松面坯的方法之一是洗净打蛋容器及蛋抽子,按比例将()放入容器中,用蛋抽子高速搅打蛋液。A.蛋黄、蛋清B.蛋液、白糖C.蛋液、面粉D.蛋黄、白糖

3.蛋黄中铁的含量虽然很高，它的吸收率却很低，蛋黄中影响铁吸收最可能的因素是( )A.蛋黄中钙B.蛋黄中磷C.蛋黄中胆固醇D.蛋黄中高磷蛋白

4.在面点制品中，使用最多的一种馅心是( )。A、甜咸馅B、甜馅C、咸味馅D、奶油蛋黄馅

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  • 第1题：

    熟制水产品的运输要求不包括()。

    A.运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染

    B.运输时应防雨、防潮、防晒

    C.不得与有毒、有害、有异味的物品混装运输

    D.应该在严格低温条件下运输


    本题答案：D

  • 第2题：

    鲜鸡蛋应是蛋壳清洁完整，打开后，( )。

    A.蛋黄凸起流动，并带有韧性

    B.蛋黄凸起完整，并带有脆性

    C.蛋黄凸起完整，并带有韧性

    D.蛋白凸起完整，并带有韧性


    正确答案：C

  • 第3题：

    1、南方的粽子以红枣、豆沙、花生等甜粽为主，北方的粽子以鲜肉、蛋黄等咸粽为主，形状有三角粽、四角粽。


    正确

  • 第4题：

    ( )服中药时忌口太咸食品蛋黄 动物内脏 乳酪 动物性油脂、脑髓。

    A、肾炎

    B、高血压

    C、荨麻疹

    D、肺炎


    答案：B

  • 第5题：

    搬运电容器时，不得（）。

    A过分倾斜

    B侧放

    C竖放

    D倒放


    A,B,D
    略

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