食品加工过程中发现的不合格品应()。A、作废品处理B、返回进行重新加工C、作为职工福利分发下去，职工自行处理D、按制度规定进行处理

题目
食品加工过程中发现的不合格品应()。

A、作废品处理

B、返回进行重新加工

C、作为职工福利分发下去，职工自行处理

D、按制度规定进行处理

相似考题

1.产品入库验收过程中发现不合格产品,应上报()确认,存放不合格品区。

2.致泻大肠埃希菌检验的样品采集后，应预冷藏的食品是A、液体食品B、加工食品C、豆制品D、未加工食品E、易腐食品

3.监理工程师督促承包商在设备检验过程中发现不合格品时，以下( )不是不合格品的处理程序。A．发现不合格品B．标识不合格品C．审核不合格品D．毁掉不合格品

4.过程检验是指产品在加工过程中的检验，其目的是防止产生批量的不合格品，防止不合格品流入下道工序。( )

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  • 第1题：

    食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在( )食品中。


    答案：烟熏和烘烤

  • 第2题：

    关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是

    A.加工好的食品尽快食用
    B.加工好的食品在室温下存放不超过6小时
    C.加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中
    D.加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏
    E.剩余食品食用前要彻底重新加热

    答案：B
    解析：
    加工好的食品在室温下存放不超过4小时。

  • 第3题：

    35、在食品加工过程中，化学成分的变化会引起食品（）的变化。


    氧化;水解;分解;聚合

  • 第4题：

    对设备制造过程中不合格品的控制活动，下面说法中，正确的有( )。

    A.处置不合格品
    B.制定纠正措施
    C.评价不合格品
    D.发现和标识不合格品
    E.记录和隔离不合格品

    答案：A,B,D,E
    解析：

  • 第5题：

    1.在食品加工过程中，化学成分的变化会引起食品（）的变化。


    ①烫漂、烹调和沥滤：食品加工中，原料的烫漂和沥滤对矿物元素的影响很大，这主要与其溶解度有关。烹调时矿物质主要是从汤汁中流失，由于很多矿物质能溶于水，在水中煮食物后将汤倒掉，大量的矿物质会流失。②碾磨和丢弃：谷物是矿物质的一个重要来源，导致谷物中矿物质损失的最重要因素是碾磨。因为矿物元素在谷物种子中的分布是不均匀的，它们主要集中在谷物的胚芽、表皮或麸皮及其附近的部位中，所以谷物在碾磨时会损失大量矿物质，并且碾磨的越细，微量元素损失就越多。因此加工精白米和精白面时会导致矿物质的严重损失。③接触金属材料：有时在加工过程中矿物质的含量不会减少，反而会有所增加，这可能是由于加工用水的加入而导致的，或接触金属容器和包装材料而造成的。④与其它成分相互作用：矿物质损失的另一主要途径是矿物质与食品中其它成分相互作用，导致生物利用率下降。

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