粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。A.游离氨基酸B.游离脂肪酸C.反式脂肪酸D.饱和脂肪酸

题目

粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。

A.游离氨基酸

B.游离脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.饱和脂肪酸

相似考题

1.人体血浆含量最丰富的氨基酸是A.游离脂肪酸B.谷氨酰胺C.ω-3多不饱和脂肪酸D.精氨酸E.葡萄糖

2.鱼类脂肪中( )含量较高。A.卵磷脂B.糖脂C.不饱和脂肪酸D.饱和脂肪酸

3.应激时机体物质代谢改变的特点是( )A.血糖升高B.代谢率下降C.血中脂肪酸含量降低D.血中酮体含量降低E.血中游离氨基酸含量降低

4.碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（ ）。A.脂肪酸B.多不饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.饱和脂肪酸E.反式脂肪酸

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  • 第1题：

    《预包装食品营养标签通则》中明确规定，使用氢化油为配料的食品，要强制标注( )的含量。

    A.饱和脂肪酸

    B.亚油酸

    C.亚麻酸

    D.反式脂肪酸

    E.胆固醇


    答案D

  • 第2题：

    亚油酸是A.短链脂肪酸

    B.中链脂肪酸

    C.单不饱和脂肪酸

    D.多不饱和脂肪酸

    E.饱和脂肪酸

    油酸是A.短链脂肪酸

    B.中链脂肪酸

    C.单不饱和脂肪酸

    D.多不饱和脂肪酸

    E.饱和脂肪酸

    硬脂酸是A.短链脂肪酸

    B.中链脂肪酸

    C.单不饱和脂肪酸

    D.多不饱和脂肪酸

    E.饱和脂肪酸

    花生四烯酸是A.短链脂肪酸

    B.中链脂肪酸

    C.单不饱和脂肪酸

    D.多不饱和脂肪酸

    E.饱和脂肪酸

    请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


    问题 1 答案解析：D


    问题 2 答案解析：C


    问题 3 答案解析：E


    问题 4 答案解析：D

  • 第3题：

    生长激素增多的患者可出现

    A.尿氮含量增加

    B.血糖升高甚至出现尿糖

    C.血中脂肪酸含量降低

    D.血中氨基酸含量降低


    正确答案：B

  • 第4题：

    A.胆固醇
    B.三酰甘油
    C.游离脂肪酸
    D.中链脂肪酸
    E.单不饱和脂肪酸
    H.N

    乳糜微粒的主要成分是(　　)。

    答案：B
    解析：
    1.中链脂肪酸仅需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。而长链脂肪酸要在肠道上皮细胞里重新与甘油结合成三酰甘油，再与载脂蛋白、磷脂和胆固醇形成乳糜微粒，而后才能经淋巴系统进入血液循环，需3～4h才能完成。因此中链三酰甘油比长链三酰甘油吸收更快，是一种能快速提供能量的养分。其他选项均需载脂蛋白运输。
    2.游离脂肪酸是可降低血浆胆固醇的物质。
    3.乳糜微粒的主要成分是三酰甘油。
    4.游离脂肪酸能抑制心肌细胞对葡萄糖的摄取。

  • 第5题：

    C是

    A.类脂
    B.多不饱和脂肪酸
    C.反式脂肪酸
    D.饱和脂肪酸
    E.单不饱和脂肪酸

    答案：D
    解析：

  • 第6题：

    生长激素分泌过多的患者可出现
    A.尿氮含量增加 B.血糖升高甚至出现尿糖C.血中脂肪酸含量降低D.血中氨基酸含量降低


    答案：B
    解析：
    生长激素对物质代谢具有广泛作用：①可促进蛋白质代谢，总效应是合成大于分解，可促进氨基酸进入细胞，使尿氮减少，血中氨基酸含量减少，呈正氮平衡；②可激活对激素敏感的脂肪酶,促进脂肪酸氧化分解，提供能量,并使组织特别是肢体的脂肪量减少；③可抑制外周组织摄取和利用葡萄糖，减少葡萄糖消耗升高血糖。生长激素分泌增多时，可因血糖升高引起尿糖，造成垂体性糖尿。可见备选项D也 正确，但给出的答案为B。

  • 第7题：

    血液和组织液含量最高的是（）

    • A、氨基酸
    • B、游离脂肪酸
    • C、水
    • D、铁

    正确答案:C

  • 第8题：

    脂肪酸分为（）

    • A、饱和脂肪酸
    • B、反式脂肪酸
    • C、多不饱和脂肪酸
    • D、单不饱和脂肪酸
    • E、游离脂肪酸

    正确答案:A,C,D

  • 第9题：

    下列脂肪酸中对人体危害最大的是（）

    • A、单不饱和脂肪酸
    • B、多不饱和脂肪酸；
    • C、饱和脂肪酸；
    • D、游离脂肪酸

    正确答案:C

  • 第10题：

    测量游离脂肪酸含量的指标是（）。


    正确答案:酸值

  • 第11题：

    多选题
    脂肪酸分为（）
    A

    饱和脂肪酸

    B

    反式脂肪酸

    C

    多不饱和脂肪酸

    D

    单不饱和脂肪酸

    E

    游离脂肪酸


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    人体血浆含量最丰富的氨基酸是（）
    A

    游离脂肪酸

    B

    谷氨酰胺

    C

    ω-3多不饱和脂肪酸

    D

    精氨酸

    E

    葡萄糖


    正确答案： B
    解析： 1.危重疾病时供能作用增加的物质是游离脂肪酸。2.精氨酸对重症病人的炎症反应调节具有双向性，使用受限制。3.谷氨酰胺在危重疾病时血浆和肌肉中浓度迅速降低，TPN时应早期补充。4.ω-3多不饱和脂肪酸可以下调炎症反应，推荐ARDS的病人补充。5.葡萄糖是正常机体需要量最大、最重要的能量来源。6.谷氨酰胺是人体血浆含量最丰富的氨基酸。

  • 第13题：

    下面关于反式脂肪酸的解释，正确的是()

    A.不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的

    B.反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固体

    C.它的性质也和动物脂肪相似

    D.反式脂肪酸是优于动物脂肪的一种优质脂肪酸

    E.人造黄油是反式脂肪酸


    本题答案：A, C, E

  • 第14题：

    油料种子成熟过程中碘价上升，表示______含量增加。

    A．油脂

    B．游离脂肪酸

    C．不饱和脂肪酸

    D．饱和脂肪酸


    正确答案：C

  • 第15题：

    具有预防动脉粥样硬化的脂肪酸是（ ）。

    A.不饱和脂肪酸

    B.饱和脂肪酸

    C.反式脂肪酸

    D.胆固醇


    正确答案：A
    饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及反式脂肪酸都可以影响脂肪代谢，可引起动脉粥样硬化，在血管内壁形成脂肪斑块和血栓，但不饱和脂肪酸具有预防动脉粥样硬化的作用。

  • 第16题：

    A.胆固醇
    B.三酰甘油
    C.游离脂肪酸
    D.中链脂肪酸
    E.单不饱和脂肪酸
    H.N

    可降低血浆胆固醇的物质是(　　)。

    答案：C
    解析：
    1.中链脂肪酸仅需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。而长链脂肪酸要在肠道上皮细胞里重新与甘油结合成三酰甘油，再与载脂蛋白、磷脂和胆固醇形成乳糜微粒，而后才能经淋巴系统进入血液循环，需3～4h才能完成。因此中链三酰甘油比长链三酰甘油吸收更快，是一种能快速提供能量的养分。其他选项均需载脂蛋白运输。
    2.游离脂肪酸是可降低血浆胆固醇的物质。
    3.乳糜微粒的主要成分是三酰甘油。
    4.游离脂肪酸能抑制心肌细胞对葡萄糖的摄取。

  • 第17题：

    具有预防动脉硬化的脂肪酸是（　　）。

    A.不饱和脂肪酸
    B.饱和脂肪酸
    C.反式脂肪酸
    D.胆固醇

    答案：A
    解析：
    饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及反式脂肪酸都可以影响脂肪代谢，可引起动脉粥样硬化，在血管内壁形成脂肪斑块和血栓。单不饱和脂肪酸具有预防动脉硬化的作用。

  • 第18题：

    和肉类相比较，鱼类中

    A.脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
    B.脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
    C.脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
    D.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
    E.不含胆固醇

    答案：D
    解析：
    鱼类中脂肪含量较低，主要分布在皮下和内脏器官周围。鱼类脂肪特别是深海鱼脂肪最显著的营养学特点是富含多不饱和脂肪酸，尤其是ω-3系的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。

  • 第19题：

    人体血浆含量最丰富的氨基酸是（）

    • A、游离脂肪酸
    • B、谷氨酰胺
    • C、ω-3多不饱和脂肪酸
    • D、精氨酸
    • E、葡萄糖

    正确答案:B

  • 第20题：

    和肉类相比较，鱼类中（）

    • A、脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
    • B、脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
    • C、脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
    • D、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
    • E、不含胆固醇

    正确答案:D

  • 第21题：

    下面关于脂肪酸的描述错误的是（）

    • A、高等植物中不饱和脂肪酸的含量较饱和脂肪酸的含量高
    • B、高等动物的不饱和脂肪酸的几何构型几乎相同，都属于顺式
    • C、在组织和细胞中，绝大多数脂肪酸以游离状态存在
    • D、迄今发现的细菌不饱和脂肪酸只带有一个双键

    正确答案:C

  • 第22题：

    多选题
    有关反式脂肪酸的说法，下列正确的是（　　）。
    A

    食物中的反式脂肪酸主要来自于人造奶油和起酥油

    B

    反式脂肪酸的熔点高于顺式脂肪酸

    C

    一些反刍动物可将不饱和脂肪酸在瘤胃中氢化产生反式脂肪酸

    D

    反式脂肪酸的键角大于顺式脂肪酸

    E

    反式脂肪酸的键角小于顺式脂肪酸


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下面关于脂肪酸的描述错误的是（）
    A

    高等植物中不饱和脂肪酸的含量较饱和脂肪酸的含量高

    B

    高等动物的不饱和脂肪酸的几何构型几乎相同，都属于顺式

    C

    在组织和细胞中，绝大多数脂肪酸以游离状态存在

    D

    迄今发现的细菌不饱和脂肪酸只带有一个双键


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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