可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。

题目

可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。

相似考题

1.在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。此题为判断题(对，错)。

2.以下哪种物质不能作为冻干保护剂使用( )A、甘露醇B、SDS-NaC、右旋糖酐D、蔗糖

3.甘蔗吃起来特别甜，那么甘蔗的细胞中含量最多的物质是（）A蔗糖B脂质C麦芽糖D水

4.蜂蜜中含有的糖类物质主要是______。A.葡萄糖B.蔗糖C.麦芽糖D.果糖E.乳糖F.半乳糖

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  • 第1题：

    下列哪些化学物质一般不做为衡量园艺产品品质和成熟度的标志（）。

    • A、糖
    • B、淀粉
    • C、蛋白质
    • D、可溶性固形物含量

    正确答案:C

  • 第2题：

    橙子中的甜味物质主要是（）

    • A、蔗糖
    • B、乳糖
    • C、葡萄糖
    • D、麦芽糖

    正确答案:A

  • 第3题：

    粗饲料中粗纤维的含量占干物质的（）以上。


    正确答案:18%

  • 第4题：

    糖类物质也叫（），包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等物质

    • A、可溶性糖
    • B、不溶性糖
    • C、蔗糖
    • D、碳水化合物

    正确答案:D

  • 第5题：

    小米一龙山米具有可溶性，（）含量高、甜度大的特点.

    • A、糖
    • B、脂肪
    • C、蛋白质
    • D、矿物质

    正确答案:A

  • 第6题：

    在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    （）摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高。

    • A、 乳糖、葡萄糖
    • B、 果糖、蔗糖
    • C、 蔗糖、麦芽糖
    • D、 葡萄糖、果糖

    正确答案:B

  • 第8题：

    淀粉型可育花粉中含量最多的可溶性糖是（）。

    • A、淀粉
    • B、蔗糖
    • C、葡萄糖
    • D、果糖

    正确答案:B

  • 第9题：

    下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。

    • A、碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化
    • B、大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高
    • C、干豆类几乎不含抗坏血酸
    • D、其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    单选题
    以下哪种物质不能作为冻干保护剂使用（）
    A

    甘露醇

    B

    SDS-Na

    C

    右旋糖酐

    D

    蔗糖


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    DE值，即葡萄糖值，表示淀粉水解程度及糖化程度。是指糖化液中葡萄糖实际含量占干物质的百分率。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在萌发的初期，油料种子中脂肪和可溶性糖含量的变化为（　　）。
    A

    脂肪含量升高，可溶性糖含量降低

    B

    脂肪和可溶性糖含量均降低

    C

    脂肪含量降低，可溶性糖含量升高

    D

    脂肪和可溶性糖含量均升高


    正确答案： C
    解析：
    油料种子萌发初期，贮藏的脂肪被水解形成蔗糖用于种子的生长发育。因此，在萌发的初期，油料种子中脂肪和可溶性糖含量的变化为脂肪含量降低，可溶性糖含量升高。

  • 第13题：

    粮食中碳水化合物的存在形式按其溶解特点不同，可分为可溶性糖和不溶性糖两类，不属可溶性糖的是（）。

    • A、葡萄糖
    • B、果糖
    • C、蔗糖
    • D、淀粉

    正确答案:D

  • 第14题：

    一般来说，正常发酵的干型葡萄酒的残糖中有蔗糖。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    植物越冬时体内淀粉含量增加，可溶性糖含量减少。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    茶叶干物质中，生物碱的含量占2—5%，其中又以（）占绝大多数。

    • A、茶叶碱
    • B、咖啡碱
    • C、可可碱
    • D、其它

    正确答案:B

  • 第17题：

    在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指（）的含量减去总糖的含量。

    • A、总浸出物
    • B、湿浸出物
    • C、可溶性物质
    • D、不溶性物质

    正确答案:A

  • 第19题：

    在筛管内被运输的有机物质中，（）含量最高。

    • A、葡萄糖
    • B、蔗糖
    • C、苹果酸
    • D、磷酸丙糖

    正确答案:B

  • 第20题：

    面团调制时，加入的麦芽糖和蔗糖等可溶性糖，在酵母本身分泌的麦芽糖酶和蔗糖酶作用下，分别水解成相应的单糖。（）


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    淀粉型可育花粉中含量最多的可溶性糖是（）。
    A

    淀粉

    B

    蔗糖

    C

    葡萄糖

    D

    果糖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在筛管内被运输的有机物质中，（）含量最高。
    A

    葡萄糖

    B

    蔗糖

    C

    苹果酸

    D

    磷酸丙糖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。
    A

    碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化

    B

    大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高

    C

    干豆类几乎不含抗坏血酸

    D

    其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

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