硬糖生产过程中，加水量太低会产生( )现象。A.发烊B.返砂C.霉变D.干缩

题目

硬糖生产过程中，加水量太低会产生( )现象。

A.发烊

B.返砂

C.霉变

D.干缩

相似考题

1.需要防止“返砂”现象产生的是A.浸膏剂B.煎膏剂C.糖浆剂D.合剂E.流浸膏剂

2.饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品( )。A.发烊、发砂B.脱浆C.味淡D.脱糖

3.贮藏中可能有“返砂”现象产生的是A.中药合剂B.糖浆剂C.煎膏剂D.药酒E.酊剂

4.内服膏剂出现析出糖的结晶现象,称为()A.变硬B.返砂C.发酵D.沉淀

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  • 第1题：

    煎膏剂在贮藏时出现糖的结晶析出的现象称为()。

    A.晶型转变

    B.返砂

    C.析晶

    D.转化糖

    E.乳析


    正确答案：B

  • 第2题：

    制备煎膏剂时炼糖的目的是

    A.防止“返砂”

    B.减少水分

    C.杀灭微生物

    D.去除杂质

    E.产生转化糖


    正确答案：ABCDE

  • 第3题：

    蜜丸贮存一定时间后，在蜜丸中有糖等结晶析出，此现象俗称

    A.风选

    B.风化

    C.火燎

    D.返砂

    E.火试法


    参考答案：D

  • 第4题：

    蜜丸贮存一定时间后，在蜜丸中有糖等结晶析出，此现象俗称

    A.毛茸

    B.毛笔头

    C.返砂

    D.风化

    E.风选


    参考答案：C

  • 第5题：

    制备煎膏时炼糖的目的是

    A.防止"返砂"
    B.杀死细菌
    C.使产生适量转化糖
    D.除去杂质和水分
    E.使产生焦糖

    答案：A,B,C,D
    解析：

  • 第6题：

    下列关于制备煎膏剂过程中炼糖目的的叙述，错误的是

    A.使糖的晶粒熔融
    B.去除水分
    C.净化杂质
    D.杀死微生物
    E.促使“返砂”现象发生

    答案：E
    解析：

  • 第7题：

    木材干缩会导致的现象不包括（ ） 。

    A.表面鼓凸
    B.开裂
    C.接榫松动
    D.翘曲

    答案：A
    解析：
    湿胀干缩变形会影响木材的使用特性。干缩会使木材翘曲、开裂，接榫松动，拼缝不严。湿胀可造成表面鼓凸。

  • 第8题：

    硬糖生产工作中，加水量太低会产生（）现象

    • A、发烊
    • B、返砂
    • C、霉变
    • D、干缩

    正确答案:B

  • 第9题：

    什么是硬糖的轻微发烊以及持续发烊的实质？


    正确答案: 发烊是指当硬糖透明似玻璃状的无定形机体无保护地暴露在湿度较大的空气中时，由于其本身的吸水汽性而开始吸收周围的水分子，一定时间后糖体表面逐渐发黏和浑浊。持续发烊的实质是硬糖从原来的过饱和溶液状态变为饱和和不饱和的溶液状态。

  • 第10题：

    硬糖的返砂


    正确答案:指其组成中糖类从无定形状态重新恢复为结晶状态的现象。

  • 第11题：

    名词解释题
    硬糖的返砂

    正确答案： 指其组成中糖类从无定形状态重新恢复为结晶状态的现象。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    什么是硬糖的轻微发烊以及持续发烊的实质？

    正确答案： 发烊是指当硬糖透明似玻璃状的无定形机体无保护地暴露在湿度较大的空气中时，由于其本身的吸水汽性而开始吸收周围的水分子，一定时间后糖体表面逐渐发黏和浑浊。持续发烊的实质是硬糖从原来的过饱和溶液状态变为饱和和不饱和的溶液状态。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    饴糖可抗蔗糖结晶,防止()发烊、发砂。

    A.上浆制品

    B.蒸制品

    C.脱浆制品

    D.脱糖制品


    参考答案：A

  • 第14题：

    制备过程中要防止有"返砂"现象产生的是

    A.煎膏剂

    B.酊剂

    C.糖浆剂

    D.流浸膏剂

    E.酒剂


    参考答案：A

  • 第15题：

    黑膏药制备过程中，为避免使用时产生局部刺激性的操作，称为

    A."架桥现象"

    B."返砂"

    C.去"火毒"

    D."塌顶"

    E."牛眼泡"


    参考答案：C

  • 第16题：

    煎膏剂在贮藏时出现糖的结晶析出的现象称为

    A．晶型转变

    B．返砂

    C．火毒

    D．转化糖

    E．冰点


    正确答案：B

  • 第17题：

    A."塌顶"
    B."返砂"
    C."架桥现象"
    D."牛眼泡"
    E.去"火毒"

    黑膏药制备时为避免使用时产生局部刺激性的操作

    答案：E
    解析：

  • 第18题：

    木材干缩会导致的现象有（ ） 。
    A． 表面鼓凸
    B． 开裂
    C． 接榫松动
    D． 翘曲
    E． 拼缝不严


    答案：B,C,D,E
    解析：
    参见教材 P36。 湿胀干缩变形会影响木材的使用特性， 干缩会使木材翘曲、 开裂， 接榫松动， 拼缝不严。 湿胀可造成表面鼓凸， 所以木材在加工或使用前应预先进行干燥， 使其含水率达到或接近与环境湿度相适应的平衡含水率。

  • 第19题：

    球磨机出现“胀肚”现象主要是由于（）。

    • A、返砂比过大
    • B、返砂比过小
    • C、给水量过

    正确答案:A

  • 第20题：

    硬糖生产过程中，加水量太低会产生（）现象。

    • A、发烊
    • B、返砂
    • C、霉变
    • D、干缩

    正确答案:B

  • 第21题：

    硬糖的返砂是其组成中的糖类从无定形状态重新恢复为结晶状态的现象。（）


    正确答案:正确

  • 第22题：

    单选题
    制备过程中要防止有“返砂”现象产生的是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    球磨机出现“胀肚”现象主要是由于（）。
    A

    返砂比过大

    B

    返砂比过小

    C

    给水量过


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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