下列食品成份属于有机化合物的是()。A.糖份B.水份C.灰分D.盐分

题目

下列食品成份属于有机化合物的是()。

A.糖份

B.水份

C.灰分

D.盐分

相似考题

1.对食品灰分叙述正确的是（）A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。C.灰分是指食品中含有的无机成分。D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

2.以下对煤尘爆炸性无影响的因素为（ ）。A.煤的水份和灰分B.煤的含硫量C.煤的挥发分D.煤尘粒度

3..下列属于二恶英化合物主要来源的是( )。A.含氯有机化合物不完全燃烧通过复杂的热反应形成B.氯气漂白C.烧烤食品D.农药生产E. 情况不明

4.对食品灰分叙述不正确的是（）A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。C.灰分是指食品中含有的无机成分。D.A和C

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  • 第1题：

    国际公认的最安全的食品是()。

    A.有机食品

    B.绿色食品

    C.无公害食品

    D.普通食品


    答案：A

  • 第2题：

    猪、鸡配合饲料产品的标准要求，一般情况下（）北方不高于14.0%，南方不高于12.5%。

    A.水分

    B.盐分

    C.粗纤维

    D.粗灰分


    正确答案：A

  • 第3题：

    下列不属于有机胺类化合物的是( )

    A. 麻黄碱

    B. 喜树碱

    C. 秋水仙碱

    D. 益母草碱


    参考答案B

  • 第4题：

    通常把食品经高温灼烧后的残留物称为()。

    A.有效物

    B.粗灰分

    C.无机物

    D.有机物


    本题答案：B

  • 第5题：

    属于酶的可逆抑制剂的是

    A.有机磷农药

    B.磺胺药

    C.青霉素

    D.有机汞化合物

    E.重金属盐


    参考答案：B

  • 第6题：

    土壤有机质主要由五类有机化合物组成，此外还有一些（）物质。

    A.糖类

    B.纤维素

    C.木质素

    D.灰分


    正确答案：D

  • 第7题：

    灰分是（）

    A.指样品经高温燃烧后残留的物质

    B.包括部分有机物质

    C.代表食品中无机物的总量

    D.表示某些食品品质的重要指标

    E.其测定主要采用高温燃烧的方法


    正确答案：ACD

  • 第8题：

    下列关于有机物的说法正确的是（　　）

    A.含碳的化合物都是有机物
    B.大多数有机物易溶于有机溶剂
    C.有机物的晶体一定是分子晶体
    D.熔点低的化合物是有机物

    答案：B
    解析：

  • 第9题：

    下列属于含氮有机化合物的是

    A.生物碱
    B.强心苷
    C.有机酸
    D.皂苷
    E.鞣质

    答案：A
    解析：
    生物碱是来源于生物界（主要是植物界）的一类含氮有机化合物。

  • 第10题：

    下列食品成份属于有机化合物的是（）。

    • A、糖份
    • B、灰分
    • C、盐分

    正确答案:A

  • 第11题：

    食品所含营养成分主要包括：水分、灰分、脂肪、碳水化合物（糖）、维生素和有机酸碱六大类。


    正确答案:错误

  • 第12题：

    多选题
    霍乱弧菌在各类食品上存活时间受下列哪几种因素影响（）。
    A

    污染程度

    B

    温湿度

    C

    表面光亮度

    D

    酸碱度、盐份

    E

    糖份和水份含量


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列选项中可能受到硝基化合物污染的食品是______。

    A.馒头

    B.米饭

    C.豆腐

    D.腊肉


    参考答案：D

  • 第14题：

    食物中毒有多种分类,铅化合物中毒、有机磷中毒等,属于()。

    A.有毒植物食品中毒

    B.有毒动物食物中毒

    C.常见的化学性食物中毒

    D.人为的中毒


    参考答案：C

  • 第15题：

    食品中的灰分主要是指食物中所含各种()的氧化物和少量杂质。

    A.脂肪

    B.碳水化合物

    C.矿物质

    D.蛋白质


    本题答案：C

  • 第16题：

    污染食品的有害化学物质，主要包括( )。

    A.金属毒物

    B.无机化合物

    C.有机化合物

    D.以上都是


    正确答案：D

  • 第17题：

    有机肥是土壤( )的重要来源。

    A.胶体

    B.腐殖质

    C.盐分

    D.速效养分


    正确答案：B

  • 第18题：

    以试验室内除去风干水份的煤为基础进行煤的组成分析称为( )。

    A.应用基成份

    B.分层基成份

    C.干燥基成份

    D.可燃基成份


    正确答案：B

  • 第19题：

    下列食品中哪类食品含碳水化合物最多?( )

    A.鸡蛋

    B.粮食

    C.鱼类

    D.蔬菜


    正确答案：B

  • 第20题：

    下列属于营养素的分类的是( )。

    A.碳水化合物
    B.水
    C.维生素
    D.无机物
    E.有机物

    答案：A,B,C
    解析：
    营养素就其化学性质或生理功能可分为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

  • 第21题：

    食品中的灰分为（ ）。

    A.食品经灼烧灰化后的残留物
    B.食品中有机物灼烧后的残留物
    C.食品经燃烧后的残留物
    D.食品中水溶性物质灼烧后的残留物
    E.食品中脂溶性物质灼烧后的残留物

    答案：A
    解析：

  • 第22题：

    霍乱弧菌在各类食品上存活时间受下列哪几种因素影响（）。

    • A、污染程度
    • B、温湿度
    • C、表面光亮度
    • D、酸碱度、盐份
    • E、糖份和水份含量

    正确答案:A,B,D,E

  • 第23题：

    矿物质又称（）或灰分。

    • A、无机盐
    • B、有机盐
    • C、有机化合物
    • D、碳水化合物

    正确答案:A

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