食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。A.试制或改进产品研究B.品质表示和品质管理C.嗜好调查和优劣判定D.风味改进或品评员训练

题目

食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。

A.试制或改进产品研究

B.品质表示和品质管理

C.嗜好调查和优劣判定

D.风味改进或品评员训练

相似考题

1.食品添加剂是指A．为改善食品感官性状或提高食品质量而有意加入食品的一类物质B．为增强食品营养价值，延长存期而有意添加食品中的天然或人工合成物质C．为改善食品品质和色、香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质D．由于食品质量、生产工艺和销售的需要而有意添加在食品中的化学合成或天然物质E．有意加入或无意移入食品中的天然或化学物质

2.以下不属于食品添加剂的使用目的的是( )。A.防止储存中变质、变味B.提高经济价值C.改进食品质量D.减少食品消耗

3.食用色素是以( )为目的的食品添加剂。A.提高食品质量B.食品着色C.提高食品质量D.增加食欲

4.“六西格玛管理”的实质是( )。A.对产品质量管理的改进B.对人员管理的改进C.对过程的持续改进D.对组织工作的改进

参考答案和解析
正确答案：C
更多“食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。A.试制或改进产品研究B.品质表示和品质管理C.嗜好调查和优劣判定D.风味改进或品评员训练”相关问题

  • 第1题：

    现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法之一。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    食品出厂检验报告的结论，是根据产品标准和卫生标准对食品质量和（ ）做出的是否合格的终结性判定。

    A.产品包装

    B.标签标示

    C.产品储存

    D.产品属性


    正确答案：B

  • 第3题：

    将实物产品质量特性与油漆样板进行比较判定，属于（ ）。

    A.物理检验

    B.化学检验

    C.感官检验

    D.生物检验


    正确答案：C
    C。

  • 第4题：

    就其性质而言,产品检验属于( )活动。A.产品质量改进B.产品形成过程中的技术性检查SX

    就其性质而言，产品检验属于（ ）活动。

    A.产品质量改进

    B.产品形成过程中的技术性检查

    C.产品质量审核

    D.产品形成过程中的管理性检查


    正确答案：B
    B。

  • 第5题：

    就其性质而言，产品检验属于（）活动。
    A.产品质量改进 B.产品形成过程中的技术性检查
    C.产品质量审核 D.产品形成过程中的管理性检查


    答案：B
    解析：

  • 第6题：

    （　　）是食品安全的基础保障。
    A．食品标准体系
    B．食品质量检验体系
    C．食品安全技术体系
    D．食品质量监测体系


    答案：C
    解析：
    食品安全技术体系是食品安全的基础保障，食品标准体系和食品质量检验监测体系是食品质量安全体系的核心内容。

  • 第7题：

    某啤酒生产企业为提高产品质量，在产品特点和相关检验技术的基础上制定了不合格品控制程序，改进了检验方法。
    对于啤酒的透明度，适宜采用的检验方法是（ ）。
    A.微生物检验法 B.化学检验法
    C.物理检验法 D.感官检验法


    答案：D
    解析：

  • 第8题：

    管理评审输出包括（）等方面的决定和措施

    • A、改进质量体系及其过程
    • B、改进产品质量严重
    • C、增加或改变资源配置
    • D、.以上全部

    正确答案:D

  • 第9题：

    食品质量的感宫检验的“识别差异的方法”适用于食品试制和改进的研究。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）

    • A、嗜好调查、优劣判定
    • B、新产品试制或产品改进研究
    • C、品质表示和品质管理
    • D、风味改进，综合评价或品评员训练

    正确答案:B

  • 第11题：

    食品质量包括（）、安全、（）、风味（香气与味道）、（）


    正确答案:营养；颜色；质构

  • 第12题：

    单选题
    食品添加剂的作用不正确的是（　　）。
    A

    防止食品腐败变质

    B

    改善食品感官性状及物理状态

    C

    提高食品质量及花色品种

    D

    提高食品营养价值

    E

    改进食品的口味


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    品质鉴定就是根据各种烹饪()的感官特征的变化,应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣.

    A.营养

    B.固有

    C.特征

    D.形状


    正确答案：B

  • 第14题：

    卷烟产品的( )只能靠人的感官进行鉴定检验。

    A.香气品质的优

    B.烟气焦油量的多少

    C.风格的变异程度

    D.吸味品质的优劣


    正确答案：ACD

  • 第15题：

    在样件试制阶段，对供应商产品质量问题的解决方法一般有( )。

    A．督促供应商改进

    B．与供应商进行技术妥协

    C．先接受再看批量产品质量

    D．更换供应商

    E．全数检验


    正确答案：ABD
    解析：在样件试制阶段，对产品质量问题的解决方法一般有：改进、妥协、更换供应商。

  • 第16题：

    质量检验定义中应包含的内容有（ ）。

    A.判定质量是否符合规定要求

    B.查清质量问题产生原因

    C.分析质量改进因素

    D.将结果和规定进行比较

    E.降低产品质量改进因素


    正确答案：AD
    AD。

  • 第17题：

    （）是依靠检验员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检验。
    A.理化检验 B.抽样检验 C.感官检验 D.全数检验


    答案：C
    解析：
    感官检验法是指通过人体器官的感觉定性检查和判断产品质量的方法。如啤酒的色泽、泡沫、味道、醇香气味；纺织品的色泽、条干、花型、疵点等；流程性材料常用的感官检验主要是视觉、嗅觉、味觉、触觉检验。

  • 第18题：

    将实物产品质量特性和标准样品（件）、极限样品及程度样品进行比较判定属于( )。
    A.物理检验 B.化学检验
    C.感官检验 D.在线检测


    答案：C
    解析：

  • 第19题：

    关于质量改进的说法，正确的是（ ）。
    A.质量改进主要是消除偶发性问题
    B.质量改进能够使产品质量保持在规定的水平
    C.质量改进的目的是增强满足质量要求的能力
    D.质量改进方法主要就是日常的检验、试验方法


    答案：C
    解析：
    。其他选项为质量控制。

  • 第20题：

    现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法之一。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的（）。

    • A、试制或改进产品研究
    • B、品质表示和品质管理
    • C、嗜好调查和优劣判定
    • D、风味改进或品评员训练

    正确答案:C

  • 第22题：

    食品出厂检验报告的结论，是根据产品标准和卫生标准对食品质量和（）做出的是否合格的终结性判定。

    • A、产品包装
    • B、标签标示
    • C、产品储存
    • D、产品属性

    正确答案:B

  • 第23题：

    食品质量感观检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）。

    • A、嗜好调查、优劣判定
    • B、新产品试制或产品改进研究
    • C、品质表示和品质管理
    • D、风味改进，综合评价或品评员训练

    正确答案:B

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