根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是( )。A.原材料采购运输应符合卫生要求B.设备的清洗、消毒和改造C.合理设计和布局食品生产厂D.卫生和质量检验

题目

根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是( )。

A.原材料采购运输应符合卫生要求

B.设备的清洗、消毒和改造

C.合理设计和布局食品生产厂

D.卫生和质量检验

相似考题

1.关于食品生产经营过程的卫生要求中，错误的是A.食品要使用无毒、清洁的包装材料，且必须为独立小包装B.保持内外环境整洁卫生C.各种食品器具必须清洗消毒D.设备设施布局合理、能防止各种交叉污染E.有相应的消毒、防腐等设备设施

2.绿色食品是指（ ）。 A．含有叶绿素的食品 B．绿色的食品 C．在原料生产、加工各工序均为安全、无污染的食品 D．在加工和包装上干净、卫生的食品

3.食品生产经营安全标准中规定，企业应具有合理的设备布局和工艺流程，防止()交叉污染。A.待加工食品与直接入口食品+B.原料与成品C.水产品与鸡鸭鹅D.防腐剂和半成品

4.关于预防食品物理性污染的卫生措施,以下说法不正确的是()。A.在食品加工生产过程中严格实施标准卫生操作程序，保持厂区、设备、人员、生产过程的卫生B.建立完善的食品安全计划，针对原料采购、验收、储存、加工的每个关键环节，建立预防控制措施，并有效实施C.各项检测和除去某些污染物的预防措施也是有效的D.建立相关的纠正措施及员工培训制度对于预防物理性污染作用不大

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  • 第1题：

    非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合下列规定中的()。

    A.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁

    B.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

    C.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施

    D.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染


    参考答案：D

  • 第2题：

    食品企业清洗消毒的目的是

    A．防止微生物和病毒污染食品

    B．保证产品安全卫生

    C．防止微生物和病毒污染环境

    D．维护消费者利益

    E．保护人民身体健康


    正确答案：ABCE

  • 第3题：

    根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是（）

    • A、合理设计和布局食品生产厂
    • B、设备的清洗、消毒和改造
    • C、搞好个人卫生和定期检查健康
    • D、加强产品卫生和质量检验

    正确答案:C

  • 第4题：

    食品生产厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    操作性前提方案可包括（）

    • A、虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护
    • B、手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
    • C、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
    • D、食品包装材料的材质要求、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求

    正确答案:C

  • 第6题：

    食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    根据食品微生物污染途径的主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）。

    • A、原材料采购运输应符合卫生要求
    • B、设备的清洗、消毒和改造
    • C、合理设计和布局食品生产厂
    • D、卫生和质量检验

    正确答案:B

  • 第8题：

    根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面各措施中针对性最强的是（）。

    • A、合理设计和布局食品生产厂
    • B、设备的清洗、消毒和改造
    • C、搞好个人卫生和定期检查健康
    • D、加强产品卫生和质量检验

    正确答案:C

  • 第9题：

    根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）

    • A、原材料采购运输应符合卫生要求
    • B、设备的清洗、消毒和改造
    • C、合理设计和布局食品生产厂
    • D、卫生和质量检验

    正确答案:B

  • 第10题：

    根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关系相比较不密切的是（）

    • A、原材料采购应符合其卫生质量标准
    • B、设备的及时清洗、消毒
    • C、设备更换、改造代替手工操作工艺
    • D、工厂、车间布局合理

    正确答案:A

  • 第11题：

    关于食品生产经营过程的卫生要求中，不正确的是（）

    • A、食品要使用无毒、清洁的包装材料，且必须为独立小包装
    • B、保持内外环境整洁卫生
    • C、各种食品器具必须清洗消毒
    • D、设备设施布局合理、能防止各种交叉污染
    • E、有相应的消毒、防腐等设备设施

    正确答案:A

  • 第12题：

    库房的选址、设计、布局、建造、改造和维护应当符合食品储存的要求，防止药品的污染、交叉污染、混淆和差错。
    A.是
    B.否

    答案:B

  • 第13题：

    根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关系相比较不密切的是( )。

    A.原材料采购应符合其卫生质量标准

    B.设备的及时清洗、消毒

    C.设备更换、改造代替手工操作工艺

    D.工厂、车间布局合理


    正确答案：A

  • 第14题：

    确根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面各措施中针对性最强的是()。

    A.合理设计和布局食品生产厂

    B.设各的清洗、消毒和改造

    C.搞好个人卫生和定期检查健康

    D.加强产品卫生和质量检验


    正确答案：C

  • 第15题：

    食品卫生标准包括（）、（）、（）、（）、食品用工具、设备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物、放射性物质容许量的卫生标准、（）。


    正确答案:食品；食品添加剂；食品容器；包装材料；卫生管理办法和检验规程

  • 第16题：

    食品生产厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    前提方案可包括（）

    • A、虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护
    • B、手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
    • C、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
    • D、食品包装材料的材质要求、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求

    正确答案:C

  • 第18题：

    食品加工中防止大肠菌群污染的措施，应重点监控的是（）

    • A、原材料的质量检验
    • B、加工设备的卫生清洗
    • C、包装车间无蝇及工人的卫生
    • D、出厂质量检验

    正确答案:C

  • 第19题：

    食物中毒的预防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（）

    • A、改进食品加工和储藏的设备
    • B、加强食品卫生执法与监督
    • C、把住病从口入关，不吃腐败变质的食物
    • D、有关人员定期做健康检查

    正确答案:C

  • 第20题：

    根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染主要为加工期间的污染，下面各种措施关系相对比较不密切的是（）

    • A、原材料彩购应符合其卫生质量标准
    • B、设备的及时清洗消毒
    • C、设备更换、改造代替手工操作工艺
    • D、工厂、车间布局合理

    正确答案:A

  • 第21题：

    及时清洗设备，并予以消毒是预防微生物加工期间污染的有效措施。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    不符合卫生要求的食品添加剂的污染属于（）

    • A、人为性污染
    • B、化学性污染
    • C、原材料污染
    • D、加工性污染

    正确答案:B

  • 第23题：

    判断题
    食品生产厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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