团体餐服务时冷菜可以在开餐前()摆放于餐台上。A.5分钟B.30分钟C.20分钟D.10分钟

题目
团体餐服务时冷菜可以在开餐前()摆放于餐台上。

A.5分钟

B.30分钟

C.20分钟

D.10分钟

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1.团体包餐与零餐相比,突出的特点是()。A、每一个团体开餐时间统一，但开餐桌数固定B、每一个团体开餐时间统一，但菜肴不统一C、每一个团体开餐时间不统一，但菜肴统一D、每一个团体桌数固定，但开餐时间不统一

2.零餐早餐服务程序中的第二个环节是()。A、餐前准备B、问位开茶C、开餐服务D、结账收款

3.铺台前餐厅服务员站在副主人餐椅处,距餐台约40cm,将选好的台布,放于副主人处的()。A、椅背上B、对面处C、餐台上D、坐椅上

4.零餐服务中,开餐前要了解和熟悉()。A、当日天气B、当日菜单C、当日客人D、当日酒水

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  • 第1题：

    斟倒冰镇啤酒时,要在客人(),方可进行酒水服务。

    A、餐前

    B、到餐厅后

    C、开餐时

    D、入座时


    参考答案：D

  • 第2题：

    地陪在餐饮服务中提供的服务整体七可分为餐前服务、餐中服务和餐后服务。 （ ）


    正确答案：√

  • 第3题：

    【判断题】开餐前4小时开始布置，台型布置在开餐前2小时开始布置，筹备工作从开餐前8小时即开始准备。

    A．Y.是

    B．N.否


    4

  • 第4题：

    中式早餐()要将当日的供应的品种写在黑板上。

    A、开餐前

    B、开餐中

    C、开餐后

    D、停业后


    参考答案：A

  • 第5题：

    摆台是开餐前布置桌面的工作，属于事前服务。


    对

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