生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料,极容易()。

题目
生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料,极容易()。

相似考题

1.从技术要求的角度看，餐厅每一个品种的主料、配料、调料和烹制方法各不相同，所以餐饮产品质量关键取决于()。A.产品原料的质量B.产品原料的价格C.产品原料的售源地D.厨师的技术力量和高超技艺

2.()不属于餐饮原料的质量控制范畴。A.餐饮原料的采购控制B.餐饮原料的成品控制C.餐饮原料的库存控制D.餐饮原料的发放控制

3.餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的( )。A.毛利额B.成本C.原料成本D.人工费用

4.餐饮产品的生产,从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及()。A.就餐环节B.品尝环节C.销售环节D.拼摆环节

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  • 第1题：

    生产一件甲产品消耗4份原料A、2份原料B、3份原料C，可获得1.1万元利润；生产一件乙产品3份原料A、5份原料B，可获得1.3万元利润。现有40份原料A、38份原料B、15份原料C用于生产，问最多可获得多少万元利润？

    A.10.2
    B.12.0
    C.12.2
    D.12.8

    答案：C
    解析：
    第一步，本题考查经济利润问题，属于最值优化类。
    第二步，要使获利最多，则应让产品数尽可能的多。由题可知，生产甲、乙产品各一件时共需要7份A、7份B、3份C，已知总共有40份A、38份B、15份C，那么可以够甲、乙各生产5件，总利润为（1.1＋1.3）×5＝12（万元）；此时原料还剩余5份A、3份B，由于每件乙产品的利润比甲高1.3－1.1＝0.2（万元），所以可以少生产一件甲，而把相应原料来生产乙，即当甲产品生产4个、乙产品生产6个时，利润最大，最大利润为12＋0.2＝12.2（万元）。

  • 第2题：

    某企业生产甲、乙两种产品，已知生产每吨甲产品要用A原料3吨，B原料2吨；生产每吨乙产品要用A原料1吨，B原料3吨；销售每吨甲产品可获得利润5万元，每吨乙产品可获得利润3万元。该企业在一个生产周期内消耗A原料不超过13吨，B原料不超过18吨。甲乙两种产品各生产多少吨时，该企业可获得最大利润，为（）万元。

    A．25

    B．27

    C．30

    D．32


    D

  • 第3题：

    【填空题】食品原料采购管理是餐饮原料管理的（），是保证餐饮质量完成和控制餐饮成本的（）。


    餐饮部门;采购部门;食品库房

  • 第4题：

    某厂生产甲、乙两种产品,一件甲产品用 原料1千克, 原料5千克；一件乙产品用 原料2千克, 原料4千克.现有 原料20千克, 原料70千克.甲、乙产品每件售价分别为20元和30元.问如何安排生产使收入最大？写出本题的数学模型。


    AC 解析：加权算术平均数水平的高低取决于变量值的水平和权数结构这两个因素，故产品平均产量变动的影响因素是甲和乙各自产量水平变动和生产甲乙产品职工人数构成变动。

  • 第5题：

    1、下列哪个不是餐饮生产的特点

    A．产品品种多，生产批量大

    B．产品生产时间短，生产量难以预测

    C．原料及产品容易变质

    D．生产环节多，管理难度大


    ABE

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