蟹类至少取()蟹清洗后,取可食部分,绞碎混合均匀后备用。A、5只B、4只C、3只

题目
蟹类至少取()蟹清洗后,取可食部分,绞碎混合均匀后备用。

A、5只

B、4只

C、3只

相似考题

1.进行食品微生物检验时蟹类通常取（）进行检验。A.胸部肌肉B.鳌部肌肉C.腿部肌肉D.肺脏

2.蟹类交配时，雄蟹的阴茎不直接与雌蟹接触，精液的转运通过生殖肢。()

3.若要取蟹肉，要只剥去蟹的外壳，顺肉纹将蟹肉剔出，用刀柄将蟹爪的蟹肉挤出

4.海产蟹类三疣梭子蟹是我国淡水养殖蟹类中的珍贵品种。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    对“秋天吃螃蟹”的注意事项，说法错误的是（）。

    • A、不吃死蟹、不吃生蟹、不吃隔夜蟹
    • B、与茶水同食
    • C、不与柿子同食

    正确答案:B

  • 第2题：

    为什么成蟹必须暂养后销售？如何暂养成蟹？


    正确答案:10月份捕捞的河蟹，肥满度差，其蟹黄（肝脏和性腺）不饱满，蟹肉未壮实，含水量高，体重轻，价格便宜。而且此时气温尚高，运输死亡率大。因此必须将捕出的河蟹放入暂养池暂养1～2个月，再行出售。此时，河蟹经1～2个月的强化培育，蟹体饱满，蟹肉壮实，体重增加，含水量低，含脂最高，价格较昂贵，是出售上市的最适季节。
    暂养池一般均为土池，面积2～4亩，池深1.5米，池底坡度1：3，用铝皮、网片或塑料薄膜作防逃墙（如用水泥板作防逃墙，暂养蟹的趾尖容易磨破，极易感染细菌而大批死亡）。河蟹暂养前应做好池塘清整工作，清除淤泥，彻底清塘，然后种植（培育）水生植物。一般每亩可暂养河蟹500公斤。暂养前，河蟹必须严格挑选，把那些肢体不全，步足趾尖破损，爬行缓慢的伤蟹、病蟹挑出，以提高暂养成活率。暂养期间要适当投喂小杂鱼、谷类和菜类等食品。投喂时要沿池边均匀洒放。由于河蟹暂养密度大，投饵量多，水质容易恶化，因此应特别注意水质变化。水温高时，一般每隔l～2天就应换水，如能采用微流水暂养，则更为理想。

  • 第3题：

    虾蟹类胚后发育的异同点是？


    正确答案: 虾蟹类幼体发育复杂多样，都要经过复杂的变态发育才能形成与成体次盎司的幼虾和幼蟹。对虾类初孵幼体分分六个时期：
    1.无节幼体
    2.溞状幼体
    3.糠虾幼体：
    4.大眼幼体等阶段。
    无节幼体：卵圆形，具三对附肢，体不分节，具尾叉，卵黄营养。
    溞状幼体：体分头胸部和腹部，分节明显，出现复眼，颚足双肢型，形成尾扇。滤食性，后期具有捕食能力。
    糠虾幼体：腹部发达，出现腹肢，胸肢双肢型，捕食能力强。
    后期幼体：具全部附肢和体节，转入底栖生活。
    蟹类大多经溞状幼体和大眼幼体发育成为稚蟹。
    龙虾类经过叶状幼体，后期幼体变态成为幼虾。
    鳌虾类仅经过后期幼体发育成为幼虾。

  • 第4题：

    中华绒螯蟹只可食活蟹是因为其死亡后会产生哪种毒素（）

    • A、黄曲霉素
    • B、亚硝酸盐
    • C、蟹毒碱
    • D、皂素

    正确答案:C

  • 第5题：

    蟹肉味鲜美，深受人们喜欢，但食蟹时要做到“四除”：一除蟹鳃；二除蟹胃；三除（）；四除蟹肠。

    • A、蟹油
    • B、蟹黄
    • C、蟹心
    • D、蟹肺

    正确答案:C

  • 第6题：

    蟹腿肉结实，肥壮有力，脐部饱满，翻扣后能迅速反转的蟹较好。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    配制0.5﹪铬黑T指示剂，称取0.5g（）与4.5g（），在研钵中研磨均匀，混合后溶于100mL（），将此溶液转入（）色瓶中备用。


    正确答案:铬黑TNa2B4O7•10H2O；盐酸羟胺；95﹪乙醇；棕

  • 第8题：

    均匀固体样品可以任取一部分或稍加混合后取一部分即成为（），而不需经过加工处理。

    • A、处理试样
    • B、混合试样
    • C、定位试样
    • D、分析试样

    正确答案:D

  • 第9题：

    判断题
    梭子蟹属于多次产卵类型，每次产卵后雌蟹都需要蜕皮后重新交配。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    蟹类的螯状步足主要功能为取食、挖掘洞穴、防御、进攻。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    配制0.5﹪铬黑T指示剂，称取0.5g（）与4.5g（），在研钵中研磨均匀，混合后溶于100mL（），将此溶液转入（）色瓶中备用。

    正确答案： 铬黑TNa2B4O7•10H2O,盐酸羟胺,95﹪乙醇,棕
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    对“秋天吃螃蟹”的注意事项，说法错误的是（）。
    A

    不吃死蟹、不吃生蟹、不吃隔夜蟹

    B

    与茶水同食

    C

    不与柿子同食


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    梭子蟹属于多次产卵类型，每次产卵后雌蟹都需要蜕皮后重新交配。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    蟹类的螯状步足主要功能为取食、挖掘洞穴、防御、进攻。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    如果需要知道大桶装液体化工样品的表面情况，应该（）。

    • A、采全液位样品后取表面部分样品
    • B、采部位样品混合均匀后取表面部分样品
    • C、滚动或搅拌均匀取混合样后取表面部分样品
    • D、取表面样品

    正确答案:D

  • 第16题：

    当蟹类腐败变质时蟹体腹面出现黑印。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    拆蟹肉的步骤是（）。

    • A、剥去蟹螯的外壳取肉→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉
    • B、将宰好的蟹蒸熟→剥去蟹螯的外壳取肉→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉
    • C、将宰好的蟹蒸熟→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉
    • D、剥去蟹螯的外壳→蒸熟→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉

    正确答案:B

  • 第18题：

    蟹类的雌雄可以通过“蟹脐”来判断，即雌蟹的呈圆形，雄蟹略呈三角形。（）


    正确答案:正确

  • 第19题：

    虾蟹类的精子具鞭毛，入水后游动力较强。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    判断题
    虾蟹类的精子具鞭毛，入水后游动力较强。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    虾蟹类胚后发育的异同点是？

    正确答案： 虾蟹类幼体发育复杂多样，都要经过复杂的变态发育才能形成与成体次盎司的幼虾和幼蟹。对虾类初孵幼体分分六个时期：
    1.无节幼体
    2.溞状幼体
    3.糠虾幼体：
    4.大眼幼体等阶段。
    无节幼体：卵圆形，具三对附肢，体不分节，具尾叉，卵黄营养。
    溞状幼体：体分头胸部和腹部，分节明显，出现复眼，颚足双肢型，形成尾扇。滤食性，后期具有捕食能力。
    糠虾幼体：腹部发达，出现腹肢，胸肢双肢型，捕食能力强。
    后期幼体：具全部附肢和体节，转入底栖生活。
    蟹类大多经溞状幼体和大眼幼体发育成为稚蟹。
    龙虾类经过叶状幼体，后期幼体变态成为幼虾。
    鳌虾类仅经过后期幼体发育成为幼虾。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食鱼、蟹中毒后腹痛呕吐等可服用（）。
    A

    车前子

    B

    茵陈

    C

    紫苏

    D

    旋复花


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    蟹类的雌雄可以通过“蟹脐”来判断，即雌蟹的呈圆形，雄蟹略呈三角形。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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