清洗加工冷冻食品时,需做到(),处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应(),要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免()。A.生熟分开B.单独放置C.可以混用D.交叉污染

题目
清洗加工冷冻食品时,需做到(),处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应(),要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免()。

A.生熟分开

B.单独放置

C.可以混用

D.交叉污染

相似考题

1.煮沸消毒适用于食品餐饮用具(),酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。A、茶具B、设备C、牛奶D、不耐湿热的物品

2.关于餐用具清洗消毒,下列说法正确的是()。A.接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所B.可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗C.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池D.采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池

3.下列操作,不会导致交叉污染的是()A.直接入品的食品成品与原料容器混用B.食品成品中心温度未达到70℃C.加工生食品后未清洗消毒直接加工凉菜D.肉与鱼存放冰箱的同一冰室

4.盛装食品的容器、加工食品的公用器具应当( )使用。A.分开B.混用C.无所谓D.擦擦再用

更多“清洗加工冷冻食品时,需做到(),处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应(),要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免()。 ”相关问题

  • 第1题：

    煮沸消毒适用于食品餐饮用具(),酒具和直接入口食品的的容器、材料器具的消毒。

    A、茶具

    B、设备

    C、牛奶

    D、不耐湿热的物品


    参考答案：A

  • 第2题：

    煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    餐盘、水杯、筷子等接触直接入口食品的容器和工具在使用前应72小时进行消毒处理


    药品、玻璃器皿

  • 第4题：

    以下做法中，()不能起到预防细菌性食物中毒的作用。

    A.生原料与熟食品要分开放置

    B.不吃死了的蟹和鳝鱼

    C.生熟用途的器具要分开

    D.新鲜原料要及时加工，及时清洗


    正确答案：B

  • 第5题：

    《中小学校生活设施基本标准》规定，学校集体食堂（）

    A应距污染源25米以上。

    B应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所。

    C加工操作间最小使用面积不得小于8平方米。

    D采用化学消毒时，需具备2个以上的水池（容器），不得与清洗蔬菜、肉类等设备混用。


    A,B,C,D
    略

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