A.生熟分开
B.单独放置
C.可以混用
D.交叉污染
第1题:
A、茶具
B、设备
C、牛奶
D、不耐湿热的物品
第2题:
煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
此题为判断题(对,错)。
第3题:
餐盘、水杯、筷子等接触直接入口食品的容器和工具在使用前应72小时进行消毒处理
第4题:
以下做法中,()不能起到预防细菌性食物中毒的作用。
A.生原料与熟食品要分开放置
B.不吃死了的蟹和鳝鱼
C.生熟用途的器具要分开
D.新鲜原料要及时加工,及时清洗
第5题:
《中小学校生活设施基本标准》规定,学校集体食堂()
A应距污染源25米以上。
B应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所。
C加工操作间最小使用面积不得小于8平方米。
D采用化学消毒时,需具备2个以上的水池(容器),不得与清洗蔬菜、肉类等设备混用。