宴会与会议统筹人员()也是影响成本控制的重要内容。A.管理上的创新B.制度上的革新C.理念上的更新D.组织上的创新

题目
宴会与会议统筹人员()也是影响成本控制的重要内容。

A.管理上的创新

B.制度上的革新

C.理念上的更新

D.组织上的创新

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1.宴会与会议统筹人员必备的工作知识包括:()。A.酒店宴会与会议产品详细信息的具体内容B.酒店相关工作经验C.有针对性地维护客户D.人文知识背景

2.(),宴会不冗长也不拖沓,做到内容丰富,节奏紧凑。A.控制和掌握宴会的档次B.控制和掌握宴会的规模C.控制和掌握宴会的成本D.控制和掌握宴会的时间

3.为使宴会与会议活动更顺利地开展并始终保持高效运转,酒店一般会根据其业务比重来设置统筹()。A.监督人员的岗位B.销售服务人员的岗位C.管理人员的岗位D.安保人员的岗位

4.销售成功要求宴会与会议统筹人员注意客户提供的各种信息,()尤其重要,这是与客户建立沟通的关键时刻。A.筹备阶段B.服务阶段C.结算阶段D.咨询阶段

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  • 第1题：

    活动场地布置完毕后,统筹人员要依据()进行逐项核对,与部门相关人员沟通,以免有所遗漏。

    A.合同

    B.宴会预订单

    C.主办方的需求

    D.宴会通知单


    参考答案：AD

  • 第2题：

    关于宴会可容成本的制定,下列说法正确的是______。

    A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本

    B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水

    C.宴会可容成本是指酒水费用的控制

    D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本

    E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本


    参考答案：AD

  • 第3题：

    宴会和会议统筹负责所有宴会和会议的销售。


    ABC

  • 第4题：

    菜单对于宴会部门的意义主要有()。

    A、反映宴会厅的设备购置情况

    B、反映出对食品材料采购及储藏的影响

    C、宴会菜单对厨师和服务人员的影响

    D、菜单与宴会经营成本的关系


    参考答案：AC

  • 第5题：

    控制会议成本的方法与途径有哪些()

    A.控制会议主持人的行为

    B.控制与会人员人数

    C.监督会议经费使用情况

    D.控制会议按流程进行

    E.正确确定会议类型


    参考答案：ABCE

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