集体用餐配送单位食品冷却可以在()内进行。A.烹饪B.冷食间C.粗加工区D.切配区

题目
集体用餐配送单位食品冷却可以在()内进行。

A.烹饪

B.冷食间

C.粗加工区

D.切配区

相似考题

1.食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者()。A、集体用餐配送B、中央厨房C、单位食堂D、网络经营

2.下列操作,需要设置专间的是()。A.集体用餐配送单位的食品分装B.中央厨房待配送食品贮存C.食堂集中备餐D.中央厨房食品冷却、包装操作

3.关于餐饮服务单位更衣室的许可要求,下列说法正确的是()。A.与加工经营场所处于同一建筑物内B.设置独立的空调设施C.男女更衣室宜分开设置D.中央厨房、集体用餐配送单位更衣室应当设在工作人员进入操作场所入品处

4.根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，从业人员的工作服必须用白色衣料制作。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    应当设置检验室的餐饮服务单位包括()。

    A.学校食堂

    B.中央厨房

    C.特大型餐馆

    D.集体用餐配送单位


    正确答案：BD

  • 第2题：

    食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    集体用餐配送单位配送食品应容器上标注()。

    A.加工制作要求

    B.加工制作时间

    C.食用时限

    D.集体用餐配送单位名称


    正确答案：C

  • 第4题：

    下列餐饮服务单位或餐饮服务活动中,每餐次都需要进行食品留样的有()。

    A.学校食堂

    B.集体用餐配送单位、中央厨房

    C.超过50人的一次性聚餐

    D.重大活动保障


    正确答案：ABD

  • 第5题：

    在相同的时间间隔内进行配送,每次陪送的品种和数量可以按照计划进行,也可按照事先签订时商定好的方式进行配送,这种配送方式是( )。

    A.定时配送

    B.定量配送

    C.定时定量配送

    D.周期配送


    参考答案：A

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