28、制作黄茶的工艺中，渥堆工序是其特有的工序
题目
28、制作黄茶的工艺中，渥堆工序是其特有的工序
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第1题：
形成普洱茶（熟茶）品质特征最主要的工序是（）。
- A、萎凋工序
- B、干燥工序
- C、毛茶收购工序
- D、渥堆工序
正确答案:D -
第2题：
下列哪种茶，其制作工序中不需要“杀青”工序的是（）
- A、绿茶
- B、青茶
- C、黑茶
- D、黄茶
正确答案:B -
第3题：
黑茶加工的关键工序是（）。
- A、杀青
- B、揉捻
- C、萎凋
- D、发酵
- E、渥堆
正确答案:E -
第4题：
在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。
- A、做青工序
- B、杀青工序
- C、发酵工序
- D、渥堆工序
正确答案:C -
第5题：
印刷制作加工工艺复杂，光印前工序就有（）、（）、（）等工序。
正确答案:出片制版；打样；模切 -
第6题：
以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）
- A、做青
- B、闷青
- C、渥堆
- D、杀青
正确答案:D -
第7题：
（）压制工艺分：汽蒸、渥堆、称茶、蒸茶、紧压、定形、验收包砖、发花干燥等工序
- A、黑砖茶
- B、花卷茶
- C、青砖茶
- D、茯砖茶
正确答案:D -
第8题：
黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。
- A、杀青
- B、揉捻
- C、渥堆
- D、干燥
正确答案:C -
第9题：
红茶制作的关键工序是（）。
- A、萎凋
- B、杀青
- C、渥堆
- D、发酵
正确答案:D -
第10题：
唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。
正确答案:错误 -
第11题：
工序按其作用可分为（）
- A、工艺工序、检验工序、运输工序
- B、加工工序、保险工序、运输工序
- C、工艺工序、保险工序、运输工序
- D、检验工序、保险工序、运输工序
正确答案:A -
第12题：
单选题以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）A做青
B闷青
C渥堆
D杀青
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
形成黑茶品质特征的关键性工序（）
- A、杀青
- B、揉捻
- C、渥堆
- D、干燥
正确答案:C -
第14题：
制作樟茶鸭子的工序较多，但调味工序是在（）前的蒸制时添加调味料完成的。
正确答案:油炸 -
第15题：
黄茶的制作工艺为（）。
- A、萎凋、揉捻、发酵、烘干
- B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙
- C、杀青、揉捻、渥堆、干燥
- D、杀青、揉捻、焖黄、干燥
正确答案:D -
第16题：
形成普洱散茶品质特征最主要的工序是（）。
- A、萎凋工序
- B、干燥工序
- C、毛茶收购工序
- D、渥堆工序
正确答案:D -
第17题：
黑茶制造特有的工序是（）
正确答案:渥堆 -
第18题：
（）是黑茶初加工的关键工序
- A、趁热揉捻
- B、复揉解块
- C、堆积渥堆
- D、分层干燥
正确答案:C -
第19题：
茯砖茶（）是一特殊工艺，通过这一工序，使砖内的金花普遍茂盛
- A、汽蒸
- B、渥堆
- C、紧压
- D、发花
正确答案:D -
第20题：
煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下（）工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。
- A、炙茶
- B、碾茶
- C、罗茶
- D、煎茶
正确答案:D -
第21题：
下列茶产品中，其加工工艺上未明确标出揉捻工序的茶是（）。
- A、黄山毛峰
- B、祁门红茶
- C、洞庭碧螺春
- D、西湖龙井
- E、安溪铁观音
正确答案:D -
第22题：
红茶初制工艺过程包括萎凋，揉捻，（）干燥四道工序。
- A、杀青
- B、渥堆
- C、发酵
- D、烘焙
正确答案:C -
第23题：
“杀青”是哪项古代工艺中的一道工序：（）
- A、制茶工艺
- B、蜡染工艺
- C、刺绣工艺
- D、酿酒工艺
正确答案:A -
第24题：
填空题黑茶制造特有的工序是（）正确答案： 渥堆解析： 暂无解析