【单选题】下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品（）。A．火腿肠、盐水鸭、白切肚条B．北京烤鸭、猪肉松、炸酥肉C．板鸭、猪腊肉、金华火腿D．红烧牛肉，叫化鸡

题目

【单选题】下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品（）。

A．火腿肠、盐水鸭、白切肚条

B．北京烤鸭、猪肉松、炸酥肉

C．板鸭、猪腊肉、金华火腿

D．红烧牛肉，叫化鸡

相似考题

1.购买肉制品、腌腊制品慎购()的食品。A、规范的市场B、展销会C、游商(无固定营业场所、推车销售)销售D、“放心店”

2.什么是腌腊肉制品？

3.下列加工出来的（）属于腌腊制品。A、火腿肠、盐水鸭、白切肚条B、牛肉干、猪肉松、炸酥肉C、板鸭、猪腊肉、金华火腿D、北京烤鸭、红烧牛肉、叫花鸡

4.畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、()、脱水制品、其他制品。

更多“【单选题】下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品（）。”相关问题

  • 第1题：

    下列属于腌腊制品的有（）。

    • A、肉脯
    • B、火腿
    • C、咸肉
    • D、肉松
    • E、腊肉

    正确答案:B,C,E

  • 第2题：

    腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    德州扒鸡属于下列（）肉制品。

    • A、腌腊
    • B、灌肠
    • C、脱水
    • D、酱卤

    正确答案:D

  • 第4题：

    加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类。

    • A、干制品
    • B、湿制品
    • C、水制品
    • D、油制品

    正确答案:A

  • 第5题：

    腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    按加工方法不同可将腌腊肉制品分为咸肉（或腌肉）、腊肉、酱肉、（）四种。


    正确答案:风干

  • 第8题：

    按加工方法不同可将腌腊肉制品分为（）四种。


    正确答案:咸肉（或腌肉）、腊肉、酱肉、风干

  • 第9题：

    单选题
    肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工属于（）
    A

    灌肠肉制品

    B

    酱卤肉制品

    C

    香肠制品

    D

    腌腊肉制品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品（）
    A

    火腿肠，盐水鸭，白切肚条

    B

    牛肉干，猪肉松，有炸酥肉

    C

    板鸭，猪腊肉，金华火腿

    D

    北京烤鸭，红烧牛肉，叫化子鸡


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    按加工方法不同可将腌腊肉制品分为（）四种。

    正确答案： 咸肉（或腌肉）、腊肉、酱肉、风干
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列属于腌腊制品的有（）。
    A

    肉脯

    B

    火腿

    C

    咸肉

    D

    肉松

    E

    腊肉


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。

    • A、预处理
    • B、脱水
    • C、保藏成熟
    • D、腌制

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。


    正确答案:干制品；酱卤制品；油炸制品

  • 第15题：

    中国火腿属于肉制品中（）申证单元。

    • A、腌腊肉制品
    • B、酱卤肉制品
    • C、熏烧烤肉制品
    • D、熏煮香肠火腿制品

    正确答案:A

  • 第16题：

    属于禽类腌腊制品的品种是（）。

    • A、腊鸡
    • B、腌鸡
    • C、烤鸡
    • D、风鸡

    正确答案:D

  • 第17题：

    肉松属于（）。

    • A、腌腊制品
    • B、脱水制品
    • C、熏烤制品
    • D、酱卤制品

    正确答案:B

  • 第18题：

    腌腊肉制品


    正确答案:腌腊肉制品是肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工。

  • 第19题：

    肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工属于（）

    • A、灌肠肉制品
    • B、酱卤肉制品
    • C、香肠制品
    • D、腌腊肉制品

    正确答案:D

  • 第20题：

    多选题
    凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。
    A

    预处理

    B

    脱水

    C

    保藏成熟

    D

    腌制


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    腌腊加工主要是利用食盐的（），简便而有效地处理肉类，加工成各种肉制品的方法。
    A

    护色作用

    B

    调味作用

    C

    保藏作用

    D

    防腐作用


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    购买肉制品、腌腊制品慎购（）的食品。
    A

    规范的市场

    B

    展销会

    C

    游商（无固定营业场所、推车销售）销售

    D

    “放心店”


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。

    正确答案： 干制品,酱卤制品,油炸制品
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

相关内容