14、墨鱼食用方法广泛，可烹炒、可凉拌、可做汤（）

题目

14、墨鱼食用方法广泛，可烹炒、可凉拌、可做汤（）

相似考题

1.黄秋葵又名秋葵、羊角豆、咖啡黄葵等，原产于()，可以凉拌、做汤、单炒，也可与肉蛋一起烹调。A、美国B、中国台湾C、加拿大D、新西兰

2.烹的操作要求在旺火、热油锅中迅速烹炒。()

3.()为食用方法写实型菜肴之一。A、腰果虾仁B、红扒鱼翅C、炸烹大虾D、涮羊肉

4.砂炒马钱子为何可降毒增效？

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  • 第1题：

    江西人对()的食法很讲究,可做成炒粉、汤粉、凉拌等花样。


    答案：米粉

  • 第2题：

    墨鱼体内的( )可干制成乌鱼蛋,批量加工时应保留。

    A.墨囊

    B.生殖腺

    C.胰脏

    D.产卵腺


    参考答案：D

  • 第3题：

    僵蚕麸炒可（ ）


    正确答案：E

  • 第4题：

    聚氧乙烯蓖麻油

    A.可做成膜材料

    B.可做避光剂

    C.可做碘口服液助溶剂

    D.可做肠溶衣材料

    E.可做增溶剂


    参考答案：E

  • 第5题：

    A.可做碘口服液助溶剂
    B.可做肠溶衣材料
    C.可做避光剂
    D.可做增溶剂
    E.可做成膜材料

    醋酸纤维素酞酸酯

    答案：B
    解析：

  • 第6题：

    烹炒蔬菜时油脂起的作用包括哪些？


    正确答案:蔬菜一般对油脂都有很强的吸附作用。黏附在原料上的油脂会将空气中的氧气隔绝，使氧化酶无法接触氧气，消除氧化酶的催化作用，从而保住叶绿素不受破坏，这样，蔬菜便会产生鲜艳翠绿的颜色，特别是对豆角、荷兰豆、蒜苗这样的菜来说效果更好。

  • 第7题：

    某哺乳期母亲，乳汁不足，可服用的药膳是（）

    • A、猪蹄汤
    • B、炒麦芽加水煎服
    • C、当归生姜羊肉汤
    • D、山药扁豆粳米粥
    • E、炒谷芽加水煎服

    正确答案:A

  • 第8题：

    依据油温的高低和油量的多少，炒制法可分为（）、爆炒、煸炒、软炒等技法。

    • A、滑炒
    • B、水炒
    • C、糖炒
    • D、烹炒

    正确答案:A

  • 第9题：

    在烹调方法中（）主要是以油为传热媒介的。

    • A、滑炒、油爆、清炸、煎烹
    • B、生炒、油爆、干烧、煎
    • C、生炒、油爆、红烧、油焖
    • D、爆炒、油爆、煎烹、煎烧

    正确答案:A

  • 第10题：

    （）的菜肴在出锅前，多加入明醋，使菜品醋香浓郁，略带微酸。

    • A、焖、炒、烹、熘
    • B、涮、炒、烹、炖
    • C、爆、炒、蒸、熘
    • D、爆、炒、烹、熘

    正确答案:D

  • 第11题：

    原文填空：“阳明病，胸胁硬满，不大便而呕，舌上白胎者，（）。”

    • A、可与小承气汤
    • B、可与大陷胸丸
    • C、可与小柴胡汤
    • D、可与大柴胡汤
    • E、可与吴茱萸汤

    正确答案:C

  • 第12题：

    单选题
    苍耳子炒黄可（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列烹法中适合在出锅前加入明醋的是______。

    A.焖、炒、烹、熘

    B.涮、炒、烹、炖

    C.爆、炒、蒸、熘

    D.爆、炒、烹、熘


    参考答案：D

  • 第14题：

    马钱子砂炒

    A、易于除去非药用部位

    B、可消除副作用

    C、可降低毒性

    D、可矫臭矫味

    E、利于保存有效成分


    参考答案：C

  • 第15题：

    苍耳子炒黄可（ ）


    正确答案：C

  • 第16题：

    A.可做碘口服液助溶剂
    B.可做肠溶衣材料
    C.可做避光剂
    D.可做增溶剂
    E.可做成膜材料

    碘化钾

    答案：A
    解析：

  • 第17题：

    救生浮漂是近年来被广泛采用的救生器材，可兼做间接赴救和直接赴救使用。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    在马来西亚，“洋娃娃”等类似人像的物品（）

    • A、可做饰品、礼品
    • B、不可做饰品、礼品
    • C、可做饰品、不可做礼品
    • D、不可做饰品、可做礼品

    正确答案:B

  • 第19题：

    加热烹调可降低蔬菜的营养价值，烹调蔬菜的正确方法是（）

    • A、先洗后切，急火快炒
    • B、开汤下菜，炒好即食
    • C、番茄、黄瓜、萝卜、生菜等可洗净后生吃
    • D、多煮点时间

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    墨鱼体内的（）可干制成乌鱼蛋，批量加工时应保留。

    • A、墨囊
    • B、生殖腺
    • C、胰脏
    • D、产卵腺

    正确答案:D

  • 第21题：

    熬是做汤的方法，既可做出成品汤，也可做出半成品汤。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    悬铃木是我国应用广泛的观赏树种，可做行道树、庭荫树等。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    多选题
    下列蔬菜的烹调加工和食用方法中，正确的是（　　）。
    A

    先洗后切

    B

    切后即炒

    C

    急火快炒

    D

    炒好即食

    E

    开汤下菜


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    某哺乳期母亲，乳汁不足，可服用的药膳是（）
    A

    猪蹄汤

    B

    炒麦芽加水煎服

    C

    当归生姜羊肉汤

    D

    山药扁豆粳米粥

    E

    炒谷芽加水煎服


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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