老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。此题为判断题(对，错)。
题目
老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第2题：
清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯,己酸乙酯为主的复合香气。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第3题：
老白干酒的香味成分以乙酸乙酯为主体香气。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第4题：
由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分,尤其含有丰富的有机酸,可赋予酒体浓厚感。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第5题：
芝麻香型风味特征：闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气，香气中带有似 “炒芝麻”的气味。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第6题：
清香型白酒的香味组分仍然是以脂类化合物占绝对优势，脂类物质中以乙酸乙酯为主导等。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第7题：
老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第8题：
清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第9题：
某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第10题：
浓香型曲酒的主体香味成分是（）。
- A、丁酸乙酯
- B、乙酸乙酯
- C、己酸乙酯
- D、乳酸乙酯
正确答案:C -
第11题：
老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。
正确答案:错误 -
第12题：
老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。
正确答案:错误 -
第13题：
酒尾中含有大量的低沸点香味物质,酸酯含量也高,特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第14题：
清香型白酒的香味组分是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第15题：
曲心的出酒率比外层低,曲心酿出的酒的己酸己酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯均比曲外层要低。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第16题：
凤香型大曲酒具有己酸乙酯为主并含有一定量乙酸乙酯为辅的复合香气。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第17题：
在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第18题：
酱香味型的香气是以主体酱料的香气为主。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第19题：
白酒中含有少量的高级醇可赋予酒特殊的香味，并起衬托酯香，使香气更完满。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第20题：
为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第21题：
清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。
正确答案:错误 -
第22题：
老白干香型的主体香味物质是（）
- A、乳酸乙酯
- B、乙酸乙酯
- C、丁酸乙酯
- D、己酸乙酯
正确答案:A,B -
第23题：
清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。
正确答案:错误