酒花中含有()的酒花精油?A.5～20%B.2～3.0%C.0.5～2.0%D.5～6.0%
题目
酒花中含有()的酒花精油?
A.5～20%
B.2～3.0%
C.0.5～2.0%
D.5～6.0%
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第1题：
啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是酒花树脂、酒花油、黄酮。
酒花树脂 -
第2题：
2、对酒花的药用价值研究发现，酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用？
A．黄腐酚
B．酒花树脂
C．α-酸
D．酒花油
黄腐酚 -
第3题：
酒花的品种分为_________。
A．苦型酒花
B．香型酒花
C．苦香兼优型酒花
D．以上都是
香型酒花有：萨兹、扎一、卡斯卡特、哈拉道、富格尔、威廉姆特、金酒花等;苦型酒花有：青岛大花、拿格特、麒麟凤绿、马可波罗、北方酒花、努革特等。 -
第4题：
8、啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：酒花树脂、酒花油、黄酮
酒花树脂 -
第5题：
目前，酿造啤酒所用的酒花制品包括酒花粉、（）和酒花浸膏。
啤酒酿造中使用酒花制品的优点有： ①酒花制品质量均匀，可使啤酒苦味一致； ②酒花制品的苦味质利用率高； ③酒花制品的运输和贮存费用低； ④使用酒花制品可实现自动计量添加； ⑤因酒花制品可比较长时间的保存，加工后可调剂酒花收成的丰年和欠年，其价格波动小 ⑥异构化的酒花制品可在酿造后期添加，其苦味较柔和。