味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些()，香气和滋味是不会轻易被混淆的。A.小叶种红茶B.大叶种红茶C.名优红茶D.进口红茶
题目
味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些()，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
A.小叶种红茶
B.大叶种红茶
C.名优红茶
D.进口红茶
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第1题：
按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法不正确的是()。
A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶
B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶
C、大叶种鲜叶适制红茶
D、中、小叶种鲜叶适制绿茶
参考答案：A
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第2题：
调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶、( )、白兰地红茶等。
A.菊花红茶
B.薄荷红茶
C.蜂蜜红茶
D.茉莉红茶
正确答案：C
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第3题：
茶汤呈“粉红色”的原因是()
A.“CTC”茶加奶
B.茶汤温度下降
C.酶促氧化偏轻
D.品质较差的小叶种红茶
正确答案：A
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第4题：
调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）。
- A、面粉
- B、鸡蛋
- C、调味品
- D、甜品
正确答案:C -
第5题：
味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些（），香气和滋味是不会轻易被混淆的。
- A、小叶种红茶
- B、大叶种红茶
- C、名优红茶
- D、进口红茶
正确答案:C -
第6题：
红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。
正确答案:红碎茶 -
第7题：
大叶种工夫红茶与小叶种工夫红茶的区别主要在（）方面。
- A、外形条索
- B、内质香气与滋味
- C、叶底厚实度
- D、外形净度
正确答案:A,B,C -
第8题：
在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。
正确答案:正确 -
第9题：
调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶。
正确答案:正确 -
第10题：
调味红茶品饮时重在领略它的（）。
- A、香气和滋味
- B、汤色和调味
- C、汤色和叶底
- D、叶底和调味
正确答案:A -
第11题：
红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。
正确答案:正确 -
第12题：
在红茶中加入（），叫做柠檬红茶。
正确答案:柠檬 -
第13题：
按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法正确的是()。
A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶
B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶
C、大叶种鲜叶适制红茶
D、中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶
参考答案：BC
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第14题：
的调料主要有牛奶,柠檬,蜂蜜,白兰地等.
A.调饮红茶
B.清饮红茶
C.清饮花茶
D.调饮花茶
正确答案：A
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第15题：
我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（ ）。
A.滇红茶
B.祁红茶
C.大种红茶
D.红碎茶
正确答案：D
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第16题：
红茶宜用（）做原料。
- A、小叶种
- B、大叶种
- C、中叶种
- D、B和C
正确答案:D -
第17题：
正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。
正确答案:错误 -
第18题：
我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。
- A、滇红茶
- B、祁红茶
- C、大种红茶
- D、红碎茶
正确答案:D -
第19题：
在红茶审评术语中：乌黑油润：亦称“乌润”，深黑而富有光泽。一般用在对嫩度较好的（）
- A、大叶种高档红茶
- B、高档工夫红茶
- C、中小叶种高档红茶
- D、高档小种红茶
正确答案:C -
第20题：
调饮红茶根据调料的不同主要有（）。
- A、牛奶红茶和柠檬红茶
- B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶
- C、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶
- D、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶
正确答案:D -
第21题：
品饮红茶，重在看茶汤颜色是否红艳明亮。
正确答案:错误 -
第22题：
红茶易用（）做原料。
- A、小叶种
- B、大叶种
- C、中叶种
- D、B和C
正确答案:A -
第23题：
（）是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤。
- A、红茶
- B、红碎茶
- C、小种红茶
- D、工夫红茶
正确答案:C