大麦的酚类物质主要存在于（）和（）中。

题目

大麦的酚类物质主要存在于（）和（）中。

相似考题

1.白酒中的涩味物质主要来源于()化合物。A、醛类B、醇类C、酯类D、酚类

2.茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。此题为判断题(对，错)。

3.大麦的酚类物质主要存在于()和糊粉层中。

4.主要存在于谷粒表层和谷胚中的营养素是()。A、蛋白质B、脂类C、矿物质D、维生素E、膳食纤维

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  • 第1题：

    大麦的酚类物质主要存在于胚乳中，少数存在于谷皮和糊粉层中。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第2题：

    下列物质中，属于酚类物质的是( )。

    A.
    B.
    C.
    D.

    答案：C
    解析：
    物质的—OH直接连在苯环上，A是并醇，B是苯甲醇，C是苯酚，D是甘油。故答案是C。

  • 第3题：

    熏烟中起改善风味作用的主要是有机酸、醛、乙醇、酯、酚类等，特别是酚类中的（）和4-甲基愈创木酚是最重要的风味物质。


    酚类

  • 第4题：

    下列物质中，属于酚类的是：


    答案：C
    解析：
    酚类化合物为苯环直接和羟基相连。

  • 第5题：

    12、枇杷叶中酚类物质含量要高于枇杷果实，果肉中酚类物质含量要高于果皮。


    错误

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