酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱羧后生成(),固酿酒原料要求蛋白质含量低。A、甲醇B、甲醛C、乙醛D、杂醇油

题目
酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱羧后生成(),固酿酒原料要求蛋白质含量低。

A、甲醇

B、甲醛

C、乙醛

D、杂醇油

相似考题

1.食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（ ）

2.经脱羧基后可作为精胺、精脒生成原料的氨基酸是A．组氨酸B．精氨酸C．鸟氨酸D．亮氨酸E．缬氨酸

3.经脱羧基后可作为精胺、精脒生成原料的氨基酸是A．亮氨酸B．精氨酸C．鸟氨酸D．组氨酸

4.蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中A、氮的含量B、氨基酸的含量C、必需氨基酸的数量D、氨基酸的种类E、必需氨基酸的种类和数量

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  • 第1题：

    经脱羧基后可作为精胺、精脒生成原料的氨基酸是( )

    A.亮氨酸
    B.精氨酸
    C.鸟氨酸
    D.组氨酸

    答案：C
    解析：
    鸟氨酸脱羧基后生成腐胺，腐胺获取丙胺(由S腺苷甲硫氨酸脱羧基的产物提供)而生成精脒。精脒再接受一个丙胺则生成精胺，故精胺、精脒的生成原料来自鸟氨酸和S腺苷甲硫氨酸，因此本题应选C。

  • 第2题：

    经脱羧基后可作为精胺、精脒生成原料的氨基酸是


    A.亮氨酸 B.精氨酸
    C.鸟氨酸 D.组氨酸


    答案：C
    解析：
    [答案]C
    [考点]氨基酸的脱羧基作用
    [分析]鸟氨酸脱竣基后生成腐胺，腐胺获取丙胺（由S?腺苷甲硫氨酸脱羧基的产物提供）而生成精脒。精脒再接受一个丙胺则生成精胺，故精胺、精脒的生成原料来自鸟氨酸和S?腺苷甲硫氨酸，因此本题应选C。

  • 第3题：

    经脱羧后能生成吲哚乙酸的氨基酸是（）

    A．Glu

    B．His

    C．Tyr

    D．Trp


    D

  • 第4题：

    食品中蛋白质含量可通过（　　）来确定。

    A.食物中各氨基酸含量的总和
    B.总氨量×氮折算系数
    C.总氮量×氨折算系数
    D.总氮量×氮折算系数
    E.食物中各必需氨基酸含量的总和

    答案：A,D
    解析：
    蛋白质是含氮的有机化合物．以氨基酸为基本单位组成。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。

  • 第5题：

    蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中（）

    A氮的含量

    B氨基酸的含量

    C必需氨基酸的数量

    D氨基酸的种类

    E必需氨基酸的种类和数量


    E
    本题要点是蛋白质的营养价值。有8种氨基酸是人体必需而又不能自身合成的，因此含有必需氨基酸种类多，数量足，比例与人体需要相近的蛋白质，营养价值高。

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