在酿酒过程中,在正常配料范围内,其酸度大,发酵慢,产酒香;淀粉浓度大,产酒浓郁;水份大产酒淡薄()此题为判断题(对，错)。

题目
在酿酒过程中,在正常配料范围内,其酸度大,发酵慢,产酒香;淀粉浓度大,产酒浓郁;水份大产酒淡薄()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.由于()的不同,酿制的酒品其乙醇含量也不相同,大体可划分为高度酒、中度酒、低度酒三大类。A、酿酒工艺B、酿酒原料C、糖的含量D、物化含量

2.酒醅入窖发酵的五大因素是()A、水份、酸度、酒度、糖化、配醅量B、水份、温度、酸度、淀粉、用糖量C、水份、温度、酸度、淀粉、用曲量

3.糟醅发酵好产酒多糟醅中所含残余淀粉就会少,反之发酵不好的产酒会少含残余淀粉就会多。()此题为判断题(对，错)。

4.论述入窖时入窖淀粉浓度、温度、水份、酸度对发酵程度和出酒率的影响?

更多“在酿酒过程中,在正常配料范围内,其酸度大,发酵慢,产酒香;淀粉浓度大,产酒浓郁;水份大产酒淡薄() ”相关问题

  • 第1题：

    患者，男性，29岁，持续高热3周，护士在评估过程中，发现患者体温降至36．6℃，患者神志清醒。请分析退热期的特点

    A．产热多于散热

    B．散热大而产热少

    C．产热和散热趋于平衡

    D．散热增加，产热趋于正常

    E．散热和产热在较高水平上平衡


    正确答案：D
    热的临床过程可分为以下3个阶段：(1)体温上升期：特点为产热大于散热。体温上升的方式有骤升和渐升。体温突然升高，在数小时内体温就上升到最高点，称为骤升，如肺炎球菌性肺炎。体温逐渐升高，在数日内上升到最高点，称为渐升，如伤寒。(2)高热持续期：其特点为产热和散热在较高水平趋于平衡，体温维持在较高状态。(3)退热期：其特点为散热大于产热，散热增加而产热趋于正常，体温恢复至正常调节水平。体温急剧下降称为骤退，如大叶性肺炎；体温逐渐下降称为渐退，如伤寒。体温下降时，由于大量出汗，体液丧失，年老体弱及患心血管病的患者，易出现虚脱或休克现象，表现为血压下降、脉搏细速、四肢湿冷等，应密切观察，加强护理。

  • 第2题：

    患者，男性，29岁。持续高热3周，护士在评估过程中，发现患者体温降至36.6℃，患者神志清醒。请分析退热期的特点

    A.产热多于散热
    B.散热大而产热少
    C.产热和散热趋于平衡
    D.散热增加，产热趋于正常
    E.散热和产热在较高水平上平衡

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    【单选题】我国新疆产的葡萄酒有一个 _____________ 特点。

    A．糖度高

    B．酒度高

    C．酸度高

    D．酒度低


    酒度高

  • 第4题：

    患者男性，29岁，持续高热3周，护士在评估过程中，发现患者体温降至36.6℃，患者神志清醒，请分析退热期的特点

    A、产热多于散热
    B、散热大而产热少
    C、产热和散热趋于平衡
    D、散热增加，产热趋于正常
    E、散热和产热在较高水平上平衡

    答案：C
    解析：
    热的临床过程可分为以下三个阶段：
    （1）体温上升期：特点为产热大于散热。体温上升的方式有骤升和渐升。体温突然升高，在数小时内体温就上升到最高点，称为骤升，如肺炎球菌性肺炎。体温逐渐升高，在数日内上升到最高点，称为渐升，如伤寒。（2）高热持续期：其特点为产热和散热在较高水平趋于平衡，体温维持在较高状态。（3）退热期：其特点为散热大于产热，散热增加而产热趋于正常，体温恢复至正常调节水平。体温急剧下降称为骤退，如大叶性肺炎；体温逐渐下降称为渐退，如伤寒。体温下降时，由于大量出汗，体液丧失，年老体弱及患心血管病的病人，易出现虚脱或休克现象，表现为血压下降、脉搏细速、四肢湿冷等，应密切观察，加强护理。
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  • 第5题：

    如图，为发酵时酒精量随环境温度变化的曲线示意图，据图说法正确的是（　）。




    A.温度的高低都不会影响发酵产酒
    B.适宜的温度有利于酵母菌发酵产酒
    C.适宜的温度有利于乳酸菌发酵产酒
    D.产酒量随温度的升高而下降

    答案：B
    解析：
    酿酒时要用到的是酵母菌而不是乳酸菌，在无氧的条件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。酵母菌的生活需要适宜的温度，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵。因此，如图：在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，利于发酵，产生较多的酒精，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度的高温会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌，产酒量会慢慢降低。

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