蒸馏时采用掐头去尾,因酒尾中各组分比例失调,使酒的口味()A、醇厚B、淡薄C、苦涩D、回甜E、糙辣F、刺喉

题目
蒸馏时采用掐头去尾,因酒尾中各组分比例失调,使酒的口味()

A、醇厚

B、淡薄

C、苦涩

D、回甜

E、糙辣

F、刺喉

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1.白酒在蒸馏过程中,乙酸乙酯主要在()部分。A、酒头B、中段酒C、酒尾D、全部

2.降低蒸馏酒中杂醇油最常用的方法是A、去除酒头酒尾B、加热破坏C、沉淀D、降低蒸馏温度E、紫外线分解

3.降低蒸馏酒中的杂醇油最常用的方法是A.去除酒尾 B.加热破坏 C.沉淀 D.降低蒸馏温度 E.紫外线分解

4.甲酵(甲醇)的沸点虽低,但它们的挥发度始终小于10,在实际测定中,甲酵(甲醇)在各馏分中的变化为()。A、酒头>酒身>酒尾B、酒尾>酒身>酒头C、酒头>酒尾>酒身

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  • 第1题：

    白酒蒸馏过程中，由于各组分分子间引力的不同，使得酒头中杂醇油含量高于酒尾


    正确

  • 第2题：

    白酒蒸馏过程中，由于各组分分子间引力的不同，使得酒尾中甲醇含量高于酒头。


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  • 第3题：

    20、白酒蒸馏过程中，由于各组分分子间引力的不同，使得酒头中杂醇油含量高于酒尾


    正确

  • 第4题：

    17、刚蒸馏出来的酒，称（）。

    A．酒尾

    B．酒头

    C．原酒

    D．基础酒


    酒头

  • 第5题：

    19、白酒蒸馏过程中，由于各组分分子间引力的不同，使得酒尾中甲醇含量高于酒头。


    C

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