下列()生产过程为凤型酒一般生产阶段,要生产若干排。A、挑窖B、插窖C、圆窖D、顶窖

题目
下列()生产过程为凤型酒一般生产阶段,要生产若干排。

A、挑窖

B、插窖

C、圆窖

D、顶窖

相似考题

1.凤型酒立窖总共有()排。A、1B、2C、3D、4

2.凤香型白酒圆窖生产有()甑酒醅入池。A、5B、4C、3D、2

3.()是凤型酒第一次出酒的过程。A、立窖B、圆窖C、顶窖D、破窖

4.下列哪种酒生产需要每年更换窖泥()A、西凤酒B、茅台C、泸州老窖D、汾酒

更多“下列()生产过程为凤型酒一般生产阶段,要生产若干排。 A、挑窖B、插窖C、圆窖D、顶窖”相关问题

  • 第1题：

    凤型酒破窖有()甑酒醅入池。

    A、5

    B、4

    C、3

    D、2


    参考答案：B

  • 第2题：

    圆窖生产时凤型酒窖池中总共有五甑酒醅。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第3题：

    挑窖是凤型酒生产的最后一轮生产,只蒸馏酒,不加粮、不加曲,不加辅料,没有晾床操作。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第4题：

    顶窖是凤型白酒生产的第二轮发酵,第二次出酒,没有丢糟。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    凤香型窖池没有窖帽。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第6题：

    简述何谓滴窖，浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”？


    正确答案: 滴窖，就是将酒醅中黄水尽量滴出，以降低母糟中的水分和酸度，才有利于本排产酒和下排发酵。由于黄水的酸度很高，若不充分滴出，势必引起入窖酸度升高，严重影响发酵产酒。因此，生产上必须做到“滴窖勤舀”。

  • 第7题：

    浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产总结的是（）

    • A、原窖法和跑窖法
    • B、跑窖法
    • C、跑窖法和老五甑法
    • D、原窖法和老五甑法

    正确答案:D

  • 第8题：

    下列说法指茅台酒的是（）

    • A、端午踩曲
    • B、重阳下沙
    • C、白露开窖
    • D、芒种封窖

    正确答案:A,B

  • 第9题：

    下列说法指洋河酒的是（）

    • A、端午踩曲
    • B、重阳下沙
    • C、白露开窖
    • D、芒种封窖

    正确答案:C,D

  • 第10题：

    甘薯贮藏窖的形式较多，目前采用的窖型主要有（）。

    • A、高温大屋窖
    • B、崖头窖
    • C、平温窖
    • D、普通大屋窖
    • E、冷窖

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题：

    多选题
    甘薯贮藏窖的形式较多，目前采用的窖型主要有（）。
    A

    高温大屋窖

    B

    崖头窖

    C

    平温窖

    D

    普通大屋窖

    E

    冷窖


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    江西历史上除景德镇外，还有哪些名窖（）
    A

    洪州窖

    B

    吉州窖

    C

    饶州窖

    D

    七里镇窖

    E

    白舍窖


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    凤香型白酒的发酵容器是()

    A、地缸

    B、石窖

    C、土窖

    D、不锈钢罐


    参考答案：C

  • 第14题：

    圆窖是凤型白酒的正常生产过程,要生产若干排。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第15题：

    插窖是凤型酒生产的倒数第二轮生产,不投入粮食,只蒸馏取酒。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第16题：

    凤香型白酒破窖生产不产酒。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第17题：

    强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第18题：

    宋朝五大名窑中传世品最少的是（）

    • A、官窖
    • B、定窖
    • C、汝窖
    • D、钧窖

    正确答案:C

  • 第19题：

    强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用（）和（）轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。


    正确答案:优质酯化液；液体窖泥

  • 第20题：

    江西历史上除景德镇外，还有哪些名窖（）

    • A、洪州窖
    • B、吉州窖
    • C、饶州窖
    • D、七里镇窖
    • E、白舍窖

    正确答案:A,B,D

  • 第21题：

    浓香型优质酒可以用泥底条石窖来生产。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    比较棚窖、井窖、窑窖的异同点。


    正确答案: 都属于窖藏，是依靠自然温度来控制贮藏环境温度，因此在使用管理的原则、技术上相同。
    不同点是结构不同，根据当地的气候特点、土质不同选择不同的窖形式。

  • 第23题：

    单选题
    宋朝五大名窑中传世品最少的是（）
    A

    官窖

    B

    定窖

    C

    汝窖

    D

    钧窖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

相关内容