精制茶的审评,根据其高低程度分别打分,一般按照( )制法评定。A、五档B、六档C、七档D、八档

题目
精制茶的审评,根据其高低程度分别打分,一般按照( )制法评定。

A、五档

B、六档

C、七档

D、八档

相似考题

1.红茶根据加工方法不同可分为()A、炒青、烘青、晒青B、紧压茶、散茶C、工夫、红碎、小种D、毛茶、精制茶

2.乌龙茶类的审评,外形评定时以( )为主要因子,内质审评时以香气滋味为主要因子。A、条索B、整碎C、色泽D、净度

3.大宗茶类精制茶品质记录表中的“质量审评情况”从高到低共分为( )A、5个B、6个C、7个D、8个

4.精制茶评分一般采用七档制法,与标准样基本符合给分( )分。A、+2B、+1C、OD、-1

更多“精制茶的审评,根据其高低程度分别打分,一般按照( )制法评定。 A、五档B、六档C、七档D、八档”相关问题

  • 第1题：

    绿茶精制茶的内质审评中,红梗、红叶、花青及青菜色的叶底( )。

    A、好

    B、良好

    C、较差

    D、最差


    参考答案：D

  • 第2题：

    评标时分别打分，然后按照技术标评分占（　）权重、商务标评分占（　）权重评定最终得分，并按得分高低排序。
    A、40%，60%
    B、50%，50%
    C、60%，40%
    D、30%，70%


    答案：A
    解析：
    评标时分别打分，然后按照技术标评分占40%权重、商务标评分占60%权重评定最终得分，并按得分高低排序。参见教材P156。

  • 第3题：

    分别写出六大茶类的基本制法？


    正确答案: （1）绿茶：鲜叶——杀青——揉捻——干燥
    （2）黄茶：鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——干燥
    （3）黑茶：鲜叶——杀青——揉捻——渥堆——干燥
    （4）白茶：鲜叶——萎凋——干燥
    （6）青茶：鲜叶——萎凋——做青——炒青——揉捻——干燥
    （7）红茶：鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥

  • 第4题：

    创新建议成果等级评定，按照评审标准评定打分，划分五档，A档：100分、B档：86-99分、C档：66-85分、D档：51-65分、E档：1-50分。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    茶叶审评需按茶类准备评茶杯碗，各大茶类分别用什么规格的杯碗？


    正确答案: 红白黄绿毛茶：200ml杯、200ml碗
    成品茶：150ml杯、200ml碗
    青：倒钟形，100ml杯、110ml碗
    黑：250ml杯、250ml碗
    普洱散150.200
    普洱压制200.200
    乌龙茶：110ml钟形杯、150ml碗

  • 第6题：

    评茶用具通常有审评盘、审评杯、审评碗、叶底盘、天平、砂时计、网匙、（）、汤杯、吐茶筒和烧水壶等。


    正确答案:茶匙

  • 第7题：

    评茶用具通常有审评盘、叶底盘、天平、砂时计、茶匙、汤杯、吐茶筒（）等。

    • A、审评杯
    • B、审评碗
    • C、网匙
    • D、烧水壶

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    审评名优茶一般用量为（）

    • A、3克
    • B、5克
    • C、8克
    • D、10克

    正确答案:A

  • 第9题：

    茶叶感官审评是利用人体的（）等感觉器官来评定茶叶品质高低、优次的一门技术。


    正确答案:嗅觉、味觉、视觉、触觉

  • 第10题：

    目前焦化粗苯精制的方法主要有（）精制法和（）精制法。


    正确答案:酸洗；轻苯加氢

  • 第11题：

    判断题
    粗苯精制的方法主要有酸洗精制法和加氢精制法。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    定量评价需按照评价要求进行分值评定，各成员分别对评定对象进行打分，再将各成员的有效分数进行平均，获得最终得分，平均分在（）分以下项目不予通过。
    A

    50

    B

    60

    C

    70

    D

    80


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    茶叶根据加工程度不同可分为初制茶、精制茶和再加工茶,花茶属于精制茶。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第14题：

    对评茶员叙述正确的是（）。

    • A、经过国家认证的、以评茶为职业的人员
    • B、以感觉器官评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的人员
    • C、国家职业资格名录中，属于酒、饮料及精制茶制造人员
    • D、国家职业资格五级是评茶员资格认证的最高等级

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    定量评价需按照评价要求进行分值评定，各成员分别对评定对象进行打分，再将各成员的有效分数进行平均，获得最终得分，平均分在（）分以下项目不予通过。

    • A、50
    • B、60
    • C、70
    • D、80

    正确答案:C

  • 第16题：

    审评乌龙茶时，第一泡嗅香气的高低，是否有异气；第二泡辨别香气类型、粗细；第三泡嗅香气的持久程度。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    单丛乌龙茶内质审评分三次泡，时间分别为几分钟？


    正确答案: 分别为1、2、3分钟。

  • 第18题：

    乌龙茶审评，第二泡嗅香气，重点是嗅香气（）

    • A、香气类型
    • B、香气高低
    • C、香气持久程度
    • D、有无异味

    正确答案:A

  • 第19题：

    审评术语中的净度是指（）形态整齐程度及茶中有否含茶或非茶物质夹杂物。

    • A、毛茶
    • B、精茶
    • C、红茶茶类毛茶
    • D、绿茶茶类精茶

    正确答案:B

  • 第20题：

    审评茶时若用150mL的标准审评杯，其投茶量为（）。

    • A、1g
    • B、3g
    • C、4g
    • D、5g

    正确答案:B

  • 第21题：

    粗苯精制的方法主要有酸洗精制法和加氢精制法。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    粗苯加氢精制法根据操作条件不同可以分为（）、（）和（）。


    正确答案:高温加氢；中温加氢；低温加氢

  • 第23题：

    填空题
    目前焦化粗苯精制的方法主要有（）精制法和（）精制法。

    正确答案： 酸洗,轻苯加氢
    解析： 暂无解析

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