涩味是由味蕾感觉到的。此题为判断题(对，错)。

题目

涩味是由味蕾感觉到的。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。（）

2.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌根最易感受（）。A、苦味B、涩味C、咸味D、鲜味

3.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应当如何品才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味？

4.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌心最易感受（）。A、苦味B、涩味C、咸味D、酸味

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  • 第1题：

    对味蕾的描述，错误的是（）。

    • A、丝状乳头含味蕾
    • B、菌状乳头含味蕾
    • C、轮廓乳头含味蕾
    • D、叶状乳头含味蕾
    • E、软腭、会厌等处黏膜中含味蕾

    正确答案:A

  • 第2题：

    感官审评中对于苦涩感，下列描述正确的是？（）

    • A、苦涩感是我们不喜欢的口感，所以好茶不应该出现苦涩感
    • B、苦味是由舌面根部位蕾感觉的，而涩味是由口腔内壁味蕾感觉的
    • C、不苦不涩不是茶，滋味中出现轻微苦涩感是可以被接受的
    • D、苦味是由茶叶中的茶多酚造成，涩味是由茶叶中的咖啡因造成的

    正确答案:C

  • 第3题：

    根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易感受（）。

    • A、苦味
    • B、涩味
    • C、咸味
    • D、鲜味

    正确答案:C

  • 第4题：

    由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。


    正确答案:不要立即咽下，而要在口腔中停留，使之在舌的各部位打转

  • 第5题：

    涩味是由味蕾感觉到的。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    未成熟的植物果实使人感觉到涩味，其主要原因是含有鞣质可与口腔唾液蛋白结合形成沉淀。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    何谓涩味？为什么未成熟的果实涩味较浓？


    正确答案: 涩味：是一种收敛性的味感，是由于涩味成分引起味觉细胞蛋白质的变化，导致味觉神经的麻痹所引起的一种感觉。丹宁物质正是这种涩味成分，未熟果实中含量多，在成熟过程中逐渐减少，从而涩味变弱。丹宁的涩味在一定程度时，可以起到强化酸味的作用；另外，适量丹宁有增加果实加工制品清凉感的作用。丹宁可以引起变色，丹宁物质与多酚氧化酶的作用发生酶褐变，丹宁遇金属离子的变色，丹宁遇碱的变色（黑色）、丹宁在酸性条件下的红变、丹宁对蛋白质的凝固作用。

  • 第8题：

    填空题
    果实涩味主要是由果实中的（）含量所决定。

    正确答案： 单宁
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
    A

    含在口中不要急于吞下

    B

    将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后

    C

    立即咽下

    D

    小口慢吞


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    对味蕾的描述，错误的是（）。
    A

    丝状乳头含味蕾

    B

    菌状乳头含味蕾

    C

    轮廓乳头含味蕾

    D

    叶状乳头含味蕾

    E

    软腭、会厌等处黏膜中含味蕾


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    白酒中的涩味是由（）产生的。
    A

    醛类

    B

    乳酸及其酯类

    C

    木质素及其分解的酸类

    D

    杂醇油


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    感官审评中对于苦涩感，下列描述正确的是？（）
    A

    苦涩感是我们不喜欢的口感，所以好茶不应该出现苦涩感

    B

    苦味是由舌面根部位蕾感觉的，而涩味是由口腔内壁味蕾感觉的

    C

    不苦不涩不是茶，滋味中出现轻微苦涩感是可以被接受的

    D

    苦味是由茶叶中的茶多酚造成，涩味是由茶叶中的咖啡因造成的


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    响度的单位“宋”是（）。

    • A、 以频率为300Hz，声压级为40dB的声音，由听者所感觉到的响度为基准
    • B、以频率为500Hz，声压级为40dB的声音，由听者所感觉到的响度为基准
    • C、以频率为1000Hz，声压级为40dB的声音，由听者所感觉到的响度为基准
    • D、以频率为1000Hz，声压级为60dB的声音，由听者所感觉到的响度为基准
    • E、以频率为1000Hz，声压级为70dB的声音，由听者所感觉到的响度为基准

    正确答案:C

  • 第14题：

    由于舌头各部分的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

    • A、含在口中不急于吞下
    • B、将茶汤在口中停留、与各部位打转后
    • C、立即咽下
    • D、小口慢吞

    正确答案:B

  • 第15题：

    由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

    • A、含在口中不要急于吞下
    • B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
    • C、立即咽下
    • D、小口慢吞

    正确答案:B

  • 第16题：

    白酒中的涩味是由（）产生的。

    • A、醛类
    • B、乳酸及其酯类
    • C、木质素及其分解的酸类
    • D、杂醇油

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    味蕾主要位于（）的（）内，由（）、（）和（）三种细胞组成。


    正确答案:舌乳头；上皮；暗细胞；明细胞；基细胞

  • 第18题：

    果实涩味主要是由果实中的（）含量所决定。


    正确答案:单宁

  • 第19题：

    关于味蕾的描述，不正确的是（）

    • A、上皮分化形成的特殊结构
    • B、味蕾位于基底膜之下
    • C、光镜下味蕾由亮细胞和暗细胞组成
    • D、味蕾的功能是感受味觉
    • E、除位于乳头外还可分布于软腭会厌

    正确答案:B

  • 第20题：

    填空题
    味蕾主要位于（）的（）内，由（）、（）和（）三种细胞组成。

    正确答案： 舌乳头,上皮,暗细胞,明细胞,基细胞
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    气味是由肉中的呈味物质刺激口腔味蕾细胞引起的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    未成熟的植物果实使人感觉到涩味，其主要原因是含有鞣质可与口腔唾液蛋白结合形成沉淀。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于味蕾的描述，不正确的是（）。
    A

    上皮分化形成的特殊结构

    B

    味蕾位于基底膜之下

    C

    光镜下味蕾由亮细胞和暗细胞组成

    D

    味蕾的功能是感受味觉

    E

    除位于乳头外还可分布于软腭会厌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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