()味是由于口腔黏膜蛋白质凝固而引起的收敛感觉。

题目

()味是由于口腔黏膜蛋白质凝固而引起的收敛感觉。

相似考题

1.在收涩药收敛作用的叙述中，下列哪项是错误的( )。A、收涩药所含的鞣质，具有收敛作用、鞣质与溃疡面接触，可凝固表层蛋白质，形成保护层，减轻创面刺激C、鞣质可固涩汗腺，引起汗液分泌减少D、鞣质有溶血作用，外用可加重皮肤局部出血E、以上均非

2.涩味是因麻痹味觉神经而产生的,它可凝固神经蛋白质,给味觉以涩味,使口腔里、舌面上和上腭有不润滑感。()此题为判断题(对，错)。

3.涩味不属于味觉,是舌面和口腔黏膜受到刺激而产生的感觉。()此题为判断题(对，错)。

4.高温损害植物的原因主要是蛋白质变性。但高温对植物的直接伤害是由于酶的纯化,蛋白质只分解而不再合成,导致蛋白质损耗;而间接伤害是由于膜蛋白凝聚而引起膜伤害。()此题为判断题(对，错)。

更多“()味是由于口腔黏膜蛋白质凝固而引起的收敛感觉。 ”相关问题

  • 第1题：

    辣味是辣味成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤和()而引起的疼痛感觉。

    A、视觉神经

    B、面部神经

    C、三叉神经

    D、听觉神经


    参考答案：C

  • 第2题：

    麻味是指舌黏膜的收敛感。（）


    正确答案:正确

  • 第3题：

    涩味的形成原因是（）。

    • A、呈味物质使咽喉黏膜蛋白凝固，从而在咽喉中形成收敛的感受
    • B、呈味物质使食道黏膜蛋白凝固，从而在食道中形成收敛的感受
    • C、呈味物质使口腔黏膜蛋白凝固，从而在口腔中形成收敛的感受
    • D、呈味物质使舌部黏膜蛋白凝固，从而在舌部中形成收敛的感受

    正确答案:C

  • 第4题：

    （）味是由于口腔黏膜蛋白质凝固而引起的收敛感觉。


    正确答案:涩

  • 第5题：

    营养不良是由于蛋白质的摄入不足而引起的。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    肥胖是由于体内什么物质沉积过多而引起的（）

    • A、肌肉
    • B、脂肪
    • C、蛋白质
    • D、糖份

    正确答案:B

  • 第7题：

    高温损害植物的原因主要是蛋白质变性。但高温对植物的直接伤害是由于酶的纯化，蛋白质只分解而不再合成，导致蛋白质损耗；而间接伤害是由于膜蛋白凝聚而引起膜伤害。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    坏死组织由于水分减少和蛋白质凝固而变成灰白或黄白、干燥无光泽的凝固状，故称为（）。


    正确答案:凝固性坏死

  • 第9题：

    主要由于咀嚼槟榔引起的口腔疾病是（）

    • A、复发性口疮
    • B、口腔扁平苔癣
    • C、口腔假丝酵母菌病
    • D、口腔黏膜下纤维变性
    • E、口腔白斑

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    主要作用于口腔粘膜而引起蛋白质凝固的味型是（）
    A

    苦味

    B

    辣味

    C

    鲜味

    D

    涩味


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    主要由于咀嚼槟榔引起的口腔疾病是（）
    A

    复发性口疮

    B

    口腔扁平苔癣

    C

    口腔假丝酵母菌病

    D

    口腔黏膜下纤维变性

    E

    口腔白斑


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    坏死组织由于水分减少和蛋白质凝固而变成灰白或黄白、干燥无光泽的凝固状，故称为（）。

    正确答案： 凝固性坏死
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    涩味的形成原因是:呈味物质使舌部黏膜蛋白凝固,从而在舌部中形成收敛的感受。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第14题：

    主要作用于口腔粘膜而引起蛋白质凝固的味型是（）

    • A、苦味
    • B、辣味
    • C、鲜味
    • D、涩味

    正确答案:D

  • 第15题：

    在蒸制过程中，点心半成品中的蛋白质由于受热而开始变性凝固，当生坯中心温度达（）以上时，蛋白质基本上完全变性凝固，制品结构趋于稳定，基本成型，基本蒸制成熟了。


    正确答案:70℃

  • 第16题：

    味的感觉是由（）刺激舌的表面而引起的。

    • A、刺激物质
    • B、呈味物质
    • C、唾液
    • D、风味溶剂

    正确答案:B

  • 第17题：

    用10%福尔马林固定组织，是由于其可以（）

    • A、沉淀核酸
    • B、使蛋白质分子发生交联
    • C、沉淀蛋白质
    • D、凝固蛋白质
    • E、凝固脂肪

    正确答案:B

  • 第18题：

    热应力：铸件在凝固和冷却过程中，不同部位由于不均衡的收缩而引起的应力。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    口腔白斑是口腔黏膜长期受机械或化学性刺激而引起的白色斑块。如：残根、残冠、不良修复体或吸烟。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    味感产生的原因（）

    • A、是舌头上的味蕾对呈味物质的刺激引起的反应
    • B、是指人以口腔为主的感觉器官对食品产生的综合感觉。
    • C、是人体味觉器官（舌头）对成为物质的反应。
    • D、是口腔和味蕾对呈味物质的化学反应。

    正确答案:B

  • 第21题：

    判断题
    营养不良是由于蛋白质的摄入不足而引起的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    味感产生的原因（）
    A

    是舌头上的味蕾对呈味物质的刺激引起的反应

    B

    是指人以口腔为主的感觉器官对食品产生的综合感觉。

    C

    是人体味觉器官（舌头）对成为物质的反应。

    D

    是口腔和味蕾对呈味物质的化学反应。


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    用10%福尔马林固定组织，是由于其可以（　）
    A

    沉淀核酸

    B

    使蛋白质分子发生交联

    C

    沉淀蛋白质

    D

    凝固蛋白质

    E

    凝固脂肪


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    口炎是由于物理的、化学的、机械的或者生物因素引起的口腔黏膜炎症。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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