()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。A.淀粉B.蛋白质C.纤维素D.脂肪酸

题目

()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。

A.淀粉

B.蛋白质

C.纤维素

D.脂肪酸

相似考题

1.引起促胰液素释放作用最强的物质是A.蛋白质分解产物B.HC1C.脂肪酸D.淀粉E.葡萄糖

2.谷皮主要由()和半纤维素组成。A.蛋白质B.糖C.淀粉D.纤维素

3.面筋既可用水煮方法使其凝固，也可用油炸的方法使其膨松，其主要成分是()。A.蛋白质B.脂肪酸C.矿物质D.麦淀粉

4.引起促胰液素释放作用最强的物质是( )A.蛋白质分解产物B.HClC.脂肪酸D.淀粉

更多“()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。A.淀粉B.蛋白质C.纤维素D.脂肪酸”相关问题

  • 第1题：

    引起促胰液素释放的因素由强到弱的排列顺序为（）

    A、蛋白质分解产物、脂肪酸钠、盐酸

    B、脂肪酸钠、蛋白质分解产物、盐酸

    C、盐酸、蛋白质分解产物、脂肪酸钠

    D、盐酸、脂肪酸钠、蛋白质分解产物


    参考答案：C

  • 第2题：

    导致胰泌素释放作用最强的物质是

    A．蛋白质分解产物

    B．盐酸

    C．淀粉

    D．脂酸钠


    正确答案：B
    解析：导致胰泌素释放作用最强的物质是盐酸。

  • 第3题：

    引起促胰液素释放作用最强的物质是

    A．蛋白质分解产物

    B．HCl

    C．淀粉

    D．脂肪酸

    E．葡萄糖


    正确答案：B
    解析：食糜中的HC1可刺激小肠黏膜中的S细胞分泌促胰激素。当小肠上段pH降至3.0时，可引起促胰激素大量释放。蛋白质分解产物和脂肪酸也有一定的刺激作用，但糖类物质几乎没有作用。

  • 第4题：

    A.麦淀粉
    B.果糖
    C.乳糖
    D.纤维素
    E.果胶

    属于不溶性纤维的是(　　)。

    答案：D
    解析：
    1.乳糖为双糖，且主要存在于奶类及奶制品中。
    2.果糖为单糖，其余为多糖或者双糖。
    3.果胶是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性。
    4.纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。
    5.麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉，抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9％降低至0.6％以下。用麦淀粉替代主食作为患者每日供给热量的主要来源，以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量，一方面可以在限量范围内提高优质蛋白质摄入的比例，另一方面也保证了低蛋白质饮食的情况下摄入充足的能量。低蛋白饮食对慢性肾病治疗意义重大。

  • 第5题：

    胃酸的作用（　　）。

    A.乳化脂肪
    B.分解脂肪
    C.分解蛋白质
    D.分解淀粉

    答案：C
    解析：
    胃酸的作用主要是激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶发挥作用所需的酸性环境，从而水解蛋白质。

  • 第6题：

    引起促胰液素释放作用最强的物质是（）

    • A、蛋白质分解产物
    • B、HCL
    • C、脂肪酸
    • D、淀粉

    正确答案:B

  • 第7题：

    淀粉的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分，淀粉分解完全与否，对麦汁（）率和啤酒（）有重要的关系。


    正确答案:收得；发酵度

  • 第8题：

    引起促胰液素释放的因素由强到弱的排列顺序为（）

    • A、蛋白质分解产物、脂肪酸、盐酸
    • B、脂肪酸、蛋白质分解产物、盐酸
    • C、盐酸、蛋白质分解产物、脂肪酸
    • D、盐酸、脂肪酸、蛋白质分解产物
    • E、蛋白质分解产物、盐酸、脂肪酸

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    麦汁中的主要水溶性物质是（）
    A

    纤维素

    B

    淀粉

    C

    糖类

    D

    脂肪


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    引起促胰液素释放作用最强的物质是（）
    A

    蛋白质分解产物

    B

    HCL

    C

    脂肪酸

    D

    淀粉


    正确答案： B
    解析： 食糜中的HCL可刺激小肠黏膜中的S细胞分泌促胰液素。

  • 第11题：

    单选题
    引起促胰液素释放的因素由强到弱的排列顺序为（）
    A

    蛋白质分解产物、脂肪酸钠、盐酸

    B

    脂肪酸钠、蛋白质分解产物、盐酸

    C

    盐酸、蛋白质分解产物、脂肪酸钠

    D

    盐酸、脂肪酸钠、蛋白质分解产物


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    引起促胰液素释放的因素由强到弱的排列顺序为（）
    A

    蛋白质分解产物、脂肪酸、盐酸

    B

    脂肪酸、蛋白质分解产物、盐酸

    C

    盐酸、蛋白质分解产物、脂肪酸

    D

    盐酸、脂肪酸、蛋白质分解产物

    E

    蛋白质分解产物、盐酸、脂肪酸


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    麦淀粉是面粉中提出的是

    A.面筋

    B.蛋白质

    C.维生素

    D.淀粉

    E.脂肪


    正确答案：D

  • 第14题：

    下列物质中，()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。

    A.淀粉

    B.蛋白质

    C.纤维素

    D.脂肪酸


    正确答案：B

  • 第15题：

    胞间层的主要成分是( )。

    A．纤维素

    B．果胶质

    C．蛋白质

    D．淀粉


    正确答案：B

  • 第16题：

    A.麦淀粉
    B.果糖
    C.乳糖
    D.纤维素
    E.果胶

    主要存在于奶制品的双糖为(　　)。

    答案：C
    解析：
    1.乳糖为双糖，且主要存在于奶类及奶制品中。
    2.果糖为单糖，其余为多糖或者双糖。
    3.果胶是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性。
    4.纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。
    5.麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉，抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9％降低至0.6％以下。用麦淀粉替代主食作为患者每日供给热量的主要来源，以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量，一方面可以在限量范围内提高优质蛋白质摄入的比例，另一方面也保证了低蛋白质饮食的情况下摄入充足的能量。低蛋白饮食对慢性肾病治疗意义重大。

  • 第17题：

    肠道吸收的氨主要来自

    A.纤维素的分解
    B.脂肪的消化
    C.淀粉的消化
    D.核酸的分解
    E.蛋白质的腐败

    答案：E
    解析：

  • 第18题：

    下列物质中，（）的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。

    • A、淀粉
    • B、蛋白质
    • C、纤维素
    • D、脂肪酸

    正确答案:B

  • 第19题：

    （）组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。

    • A、淀粉
    • B、蛋白质
    • C、纤维素
    • D、脂肪酸

    正确答案:A

  • 第20题：

    麦汁中的主要水溶性物质是（）

    • A、纤维素
    • B、淀粉
    • C、糖类
    • D、脂肪

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    大麦中主要的化学成分是（）。
    A

    纤维素

    B

    蛋白质

    C

    淀粉

    D

    半纤维素和麦胶物质


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    麦汁中的主要水溶性物质是（）、中低分子蛋白质及分解物、矿物质。
    A

    糖类

    B

    淀粉

    C

    纤维素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    引起促胰液素释放作用最强的物质是（　　）。
    A

    蛋白质分解产物

    B

    HCl

    C

    脂肪酸

    D

    淀粉

    E

    葡萄糖


    正确答案： C
    解析：
    食糜中的HCl可刺激小肠黏膜中的S细胞分泌促胰激素。当小肠上段pH降至3.0时，可引起促胰激素大量释放。蛋白质分解产物和脂肪酸也有一定的刺激作用，但糖类物质几乎没有作用。

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