酶对温度的抵抗力与麦芽含水分高低直接相关，水分高，酶对温度的抵抗力低。此题为判断题(对，错)。

第1题：

烟草还具有吸湿性，即烟草含水量大的部分中的水分，会逐渐向含水量小的部分移动；温度高的部分所含水分，可向温度低的部分移动，最后达到动态平衡。

A对

B错

第2题：

烟草还具有吸湿性，即烟草含水量大的部分中的水分，会逐渐向含水量小的部分移动；温度高的部分所含水分，可向温度低的部分移动，最后达到动态平衡。

第3题：

粮豆含水分的高低与储藏时间的长短和加工密切相关，粮谷的安全水分为（）。

第4题：

病毒对低温的抵抗力强，通常温度越低，病毒存活的时间越长。

第5题：

病毒对温度的抵抗力表现为（）。

第6题：

麦芽β—淀粉酶的最佳作用温度是（）℃。

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间长，则最适温度高，作用时间短，则最适温度低。

第14题：

新茶含水分高，陈茶含水分低。

第15题：

口蹄疫病毒的分型及其对温度抵抗力特点？

第16题：

酶对温度的抵抗力与麦芽含水分高低直接相关，水分高，酶对温度的抵抗力低。

第17题：

温度对酶促反应速度的影响表现为，一方面，随着温度升高，酶促反应速度（），另一方面，随着温度升高，当酶促反应温度在高到一定温度时（）。

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：