糟醅水分过大,杂菌易于生长繁殖,因而引起酸度升幅大。()此题为判断题(对，错)。

题目
糟醅水分过大,杂菌易于生长繁殖,因而引起酸度升幅大。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.论述糟醅中酸的作用?

2.酒醅入窖发酵的五大因素是()A、水份、酸度、酒度、糖化、配醅量B、水份、温度、酸度、淀粉、用糖量C、水份、温度、酸度、淀粉、用曲量

3.滴窖就是将酒醅中的黄水滴出,从而降低出窖酒醅的()A、酒精度B、淀粉浓度C、酸度和水份

4.池内发酵酒醅酸度增高的原因有哪些?

参考答案和解析
参考答案：正确
更多“糟醅水分过大,杂菌易于生长繁殖,因而引起酸度升幅大。() ”相关问题

  • 第1题：

    白酒糟醅分析的主要指标有:()和还原糖、酒精含量。

    A、酸度

    B、水分

    C、淀粉含量

    D、发酵力


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    糟醅发酵好产酒多糟醅中所含残余淀粉就会少,反之发酵不好的产酒会少含残余淀粉就会多。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第3题：

    5、白酒生产中使用的辅料主要是（），可用于调整酒醅的淀粉浓度、酸度、水分和发酵温度。

    A．玉米芯

    B．麸皮

    C．高粱糠

    D．糠壳


    作填充剂疏松酒醅，利于蒸馏；在配料中，可调整入窖淀粉浓度，冲淡酸度，吸收水份，利于发酵。

  • 第4题：

    老五甑工艺的特点是各甑入窖酒醅中含淀粉的数量不同。一般是大茬>二茬>三茬>回糟。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第5题：

    发酵周期长,杂菌生长繁殖的时间长,生酸菌较为活跃,所以酸度升幅小。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

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