先培菌糖化、后发酵法是生产米香型白酒的典型生产工艺。()此题为判断题(对，错)。

题目
先培菌糖化、后发酵法是生产米香型白酒的典型生产工艺。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是()酒。A、三花B、玉冰烧C、四特D、白云边

2.以黑龙江玉泉酒为代表的浓中带酱兼香型白酒采用的是分型发酵生产工艺。()此题为判断题(对，错)。

3.浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。此题为判断题(对，错)。

4.清香型白酒生产采用()混合使用,作为糖化发酵剂。A、麸曲B、清茬曲C、小曲D、后火曲E、酯化曲F、包包曲G、红心曲

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  • 第1题：

    3、半固态法白酒是指采用半固态发酵、蒸馏的白酒。我国的（）白酒和（）白酒均是半固态法白酒。

    A．特香型

    B．米香型

    C．老白干香型

    D．豉香型


    米香型;豉香型

  • 第2题：

    【判断题】白酒的酿造方法有两种:一是传统的固态发酵法,即把糖化和发酵分开进行;二是液态发酵法,即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。

    A．Y.是

    B．N.否


    酿造酒;蒸馏酒;配置酒

  • 第3题：

    8、按（）我们将白酒分为高度酒、中度酒和低度酒。

    A．香型

    B．糖化发酵剂

    C．酒度

    D．工艺


    酒度

  • 第4题：

    中国白酒与西方洋酒发酵特点的主要区别是什么？以下说法正确的是： A、 洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵 B 、洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法 C、中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法 D、洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵

    A．洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵

    B．洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法

    C．中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法

    D．洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵


    洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵;洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法;中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法;洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵

  • 第5题：

    下列生产工艺属于固体发酵的是

    A．白酒酿酒

    B．制酱

    C．天培（大豆发酵食品）

    D．以上都是


    以上都是

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