为了加速基酒的贮存老熟,避免由于管理不善影响基酒质量,在基酒贮存过程中应加强库房管理,定期对贮存基酒质量的变化情况进行鉴评,加强贮存组合,提高基酒质量。()此题为判断题(对，错)。

题目
为了加速基酒的贮存老熟,避免由于管理不善影响基酒质量,在基酒贮存过程中应加强库房管理,定期对贮存基酒质量的变化情况进行鉴评,加强贮存组合,提高基酒质量。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.配制酒指用()将其它不同的原料,如糖、香料及药材等经过加工后与基酒进行浸泡、混合、勾兑,使之成为种类、味道不同的新酒。A、一种白酒或果汁作为基酒B、几种白酒或饮料作为基酒C、两种以上白酒作为基酒D、各种酒混合在一起作为基酒

2.原酒短期贮存,酒酸含量呈增多趋势。()此题为判断题(对，错)。

3.浓香型白酒在贮存过程中,随着存放时间的延长,酒中酸有所降低。()此题为判断题(对，错)。

4.调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：正确
更多“为了加速基酒的贮存老熟,避免由于管理不善影响基酒质量,在基酒贮存过程中应加强库房管理,定期对贮存基酒质量的变化情况进行鉴评,加强贮存组合,提高基酒质量。() 此题为判断题(对，错)。”相关问题

  • 第1题：

    老熟有个前提,就是在生产上把酒做好,次酒即使经长期贮存,也不会变好。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    新酒在较长的贮存过程中,一些随蒸馏而来的低沸点杂质,如硫化物、醛类等,便会逐渐挥发,除去新酒中的不愉快气味,这就是通常所说的白酒老熟。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    白酒的贮存容器种类较多,陶土容器是传统贮酒容器之一。这类容器的透气性较好,所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中,对酒的老熟有促进作用。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第4题：

    基酒的管理只需要做好库房物质管理即可。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第5题：

    基酒的管理不仅仅是单纯的库房物质管理，更重要的是基酒质量动态的管理

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第6题：

    次酒经过长时间贮存，酒质会变好。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第7题：

    对《蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》理解正确的是( )。

    A原料贮存、原料处理或提取加工、培菌或制曲、制酒、基酒贮存、调配、成品包装、成品贮存应设置独立的厂房或车间，并有效分隔

    B生产使用的原料应符合国家相关标准要求,应有采购记录和验收记录，不得使用发霉、变质或含有毒、有害物以及被有毒、有害物污染的原料生产

    C生产过程中应监测不良代谢产物产生情况，如氨基甲酸乙酯

    D以上都正确


    参考答案：C

  • 第8题：

    基酒的管理只需要做好库房物质管理即可。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    基酒是以（）酒为主，又称鸡尾酒的酒底。基酒通常以白兰地、威士忌等为主。


    正确答案:烈性

  • 第10题：

    为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（）的搭配等问题。

    • A、理化色谱数据
    • B、贮存日期
    • C、生产成本
    • D、质量档次

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题：

    世界著名的六大蒸馏酒是白兰地、威士忌、金酒、（）。

    • A、伏特加、朗姆酒和特基拉酒
    • B、白酒、利口酒和特基拉酒
    • C、雪利酒、朗姆酒和白酒
    • D、伏特加、特基拉酒和葡萄酒

    正确答案:A

  • 第12题：

    单选题
    鸡尾酒的基酒又称作鸡尾酒酒底，通常以（）作为基酒。
    A

    白酒

    B

    黄酒

    C

    烈酒

    D

    葡萄酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    所有的酒都是贮存的时间越长越好。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第14题：

    酒龄的定义:生产出来的酒在陶坛中贮存老熟的时间,以年为单位。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第15题：

    为了加速基酒的储存老熟,避免由于管理不善影响基酒质量,在基酒储存过程中应加强库房管理,定期对储存基酒质量的变好情况进行鉴评,加强储存组合,提高基酒的质量。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第16题：

    我国优质药酒的特点是:以(),以名贵的药材配制,酒液清亮透明、无杂质、药香、酒香和谐醇厚,回味无穷,对冶疗疾病有辅助功效。

    A、优质果酒为基酒

    B、优质果露为基酒

    C、优质酒为基酒

    D、优质白酒为基酒


    参考答案：D

  • 第17题：

    基础酒在贮存过程中呈现酸增酯减的现象

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第18题：

    配制酒系指以发酵酒或蒸馏酒为酒基，经添加可食用的辅料配制而成。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第19题：

    调酒原料在摇酒壶中的投入顺序依次为（）

    • A、基酒、辅料、适量的冰块
    • B、适量的冰块、基酒、辅料
    • C、适量的冰块、辅料、基酒
    • D、辅料、基酒、适量的冰块

    正确答案:C

  • 第20题：

    鸡尾酒的基酒又称作鸡尾酒酒底，通常以（）作为基酒。

    • A、白酒
    • B、黄酒
    • C、烈酒
    • D、葡萄酒

    正确答案:C

  • 第21题：

    浓香型基酒的储存时间至少贮存3～6个月，多在（）年以上。


    正确答案:1

  • 第22题：

    一般来说，贮存时间在（）左右的基酒称为新酒；贮存时间在（）以上的基酒称为老酒。

    • A、六个月
    • B、三年
    • C、一年
    • D、两年

    正确答案:A,C

  • 第23题：

    填空题
    基酒是以（）酒为主，又称鸡尾酒的酒底。基酒通常以白兰地、威士忌等为主。

    正确答案： 烈性
    解析： 暂无解析

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