大曲一般采用小麦、高粱和豌豆为原料。()此题为判断题(对，错)。
题目
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
更多“大曲一般采用小麦、高粱和豌豆为原料。() 此题为判断题(对，错)。”相关问题
-
第1题：
中温曲制曲的主要原料是小麦。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
-
第2题：
在小麦矮秆育种上，最广泛采用的矮源是日本的赤小麦和达摩小麦。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第3题：
豆类蔬菜中,豌豆和蚕豆为短日性植物,喜温或耐热。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
-
第4题：
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
-
第5题：
目前,国内普遍采用以无烟块煤为原料生产合成氨的原料气。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
-
第6题：
农业统计中的粮食除包括稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子及其他杂粮外，还包括薯类和豆类。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第7题：
大曲由（）制成。
- A、小麦
- B、大麦
- C、豌豆
- D、玉米
正确答案:A,B,C -
第8题：
山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是（）
- A、以小麦、豌豆为原料的低温曲
- B、以小麦、大豆为原料的中文曲
- C、以大麦、豌豆为原料的低温曲
- D、以大麦、豌豆为原料的中温曲
正确答案:C -
第9题：
浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。
正确答案:泥窖固态发酵；量质摘酒 -
第10题：
下列（）种是董酒的酿造原料。
- A、以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料，用小麦制曲
- B、以高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆制曲
- C、以糯高粱为原料，用小麦制曲
- D、以糯高粱为酿酒原料，加入中药材大曲小曲
正确答案:D -
第11题：
填空题珍酒，原名“____”，完全按照茅台酒生产工艺，采用大曲酱香型传统工艺，以优质高粱、小麦为原料，配以当地甘洌泉水，经长期窖藏，精心勾兑而成，被列为国宴用酒。正确答案： 茅台酒异地试制酒解析：
珍酒是茅台酒异地试验惟一成功的酒，以优质高粱、小麦为原料，被列为国宴用酒。 -
第12题：
多选题制作大曲酒的主要原料有（ ）。A小麦
B大麦
C碗豆
D高粱
E小米
正确答案： D,B解析：
大曲酒用小麦、大麦、豌豆等为原料制成曲坯，大小如砖形、圆饼形，经保温自然发酵制成“大曲”。以高粱等粮谷为原料，先蒸煮、冷却，以大曲为糖化发酵剂，经过15～120天的双边发酵，通过蒸馏得原酒，再经3个月至3年后熟陈酿，勾兑得成品。 -
第13题：
浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一，它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料，经独特工艺发酵酿造而成。( )
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第14题：
中式面点的皮坯已经改变了以往只用小麦、稻米等原料来制作。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第15题：
松花蛋一般选用新鲜鸭蛋为原料,还可选用新鲜鸡蛋为原料加工。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
-
第16题：
在粮谷为主的原料中，高粱占主导地位，其次为大米、糯米、玉米、小麦等。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第17题：
世界小麦栽培中春小麦与冬小麦比例为3∶10。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
-
第18题：
大曲酒的主要原料是（）
- A、大麦
- B、小麦
- C、稻米
- D、豌豆
正确答案:A,B,D -
第19题：
大曲使用（）等为原料踩制而成，因其块形大，故得此名。
- A、小麦
- B、大麦
- C、稻壳
- D、豌豆
正确答案:A,B,D -
第20题：
（）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
正确答案:大曲酒 -
第21题：
制作大曲酒的主要原料有（）。
- A、小麦
- B、大麦
- C、碗豆
- D、高粱
- E、小米
正确答案:A,B,C -
第22题：
填空题（）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。正确答案： 大曲酒解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题五粮液以酿制的五种原料命名，分别是高粱、糯米、大米、小麦和玉米。（）A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析