大曲的糖化力越高越好。()此题为判断题(对，错)。

题目
大曲的糖化力越高越好。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.大曲在生产过程中,高品温坚挺时间(),糖化力愈低。A、愈短B、愈长C、愈高D、愈低

2.制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分,重水曲:()A、糖化力高B、糖化力低

3.大曲生产过程中,高品温坚挺时间(),糖化力愈低,液化力()。反之亦然。A、愈短B、愈长C、愈高D、愈低

4.国外蒸馏酒的糖化剂是()A、大曲B、小曲C、麦芽D、淀粉酶

参考答案和解析
参考答案：错误
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  • 第1题：

    糖化力不太高也不低,曲质好。糖化力太高或太低,曲质不好。液化力越高,曲质越好。发酵力越高,曲质越好。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    分辨力越好，灵敏度越高。


    正确

  • 第3题：

    1、人的免疫力越高越好（）。


    错误

  • 第4题：

    28、采用中高温曲大曲作为糖化发酵剂，大曲的感官检验要求曲块质硬、内部干燥、富有浓郁的曲香味。


    √

  • 第5题：

    大曲在酿酒中起的作用有糖化发酵、生香、投粮等


    提供菌源;糖化发酵;投粮作用;生香作用

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