酯类是白酒中香味的重要组成部分,在白酒中,除了乙醇和水之外,酯的含量占第三位,现在白酒中检测的酯类有45种以上。()此题为判断题(对，错)。

题目
酯类是白酒中香味的重要组成部分,在白酒中,除了乙醇和水之外,酯的含量占第三位,现在白酒中检测的酯类有45种以上。()

此题为判断题(对，错)。

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1.饮用不同白酒后所产生的口干,头疼现象有差异主要是因为白酒中()含量不同。A、乳酸乙酯B、甲醛乙酯C、冰乙酸D、杂醇油

2.清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。()此题为判断题(对，错)。

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4.白酒中存在的一定量的()对白酒中氢键的缔合有明显的促进作用。A、高级醇B、酯类C、酮类D、有机酸

更多“酯类是白酒中香味的重要组成部分,在白酒中,除了乙醇和水之外,酯的含量占第三位,现在白酒中检测的酯类有45种以上。() ”相关问题

  • 第1题：

    为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第2题：

    下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是( )。

    A.清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上

    B.固态白酒的总酸比液态法白酒高

    C.白酒的香味成份总酯越高越好

    D.极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜


    正确答案：C

  • 第3题：

    13、白酒中组分含量最多的是乙醇和水，占总量的（）左右。

    A．92%

    B．94%

    C．96%

    D．98%


    98%

  • 第4题：

    白酒中的主要成分是乙醇和水，占白酒总量的 98%。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第5题：

    8、（）是形成浓香型白酒香味成分的前躯物质，是各种酯类的主要组成部分。

    A．酯

    B．酸

    C．醇

    D．醛


    A

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