圆窖生产时凤型酒窖池中总共有五甑酒醅。()此题为判断题(对，错)。

题目
圆窖生产时凤型酒窖池中总共有五甑酒醅。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.凤型酒立窖总共有()排。A、1B、2C、3D、4

2.凤香型白酒圆窖生产有()甑酒醅入池。A、5B、4C、3D、2

3.()是凤型酒第一次出酒的过程。A、立窖B、圆窖C、顶窖D、破窖

4.下列()生产过程为凤型酒一般生产阶段,要生产若干排。A、挑窖B、插窖C、圆窖D、顶窖

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  • 第1题：

    凤型酒破窖有()甑酒醅入池。

    A、5

    B、4

    C、3

    D、2


    参考答案：B

  • 第2题：

    入池酒醅淀粉含量越高,发酵后出酒率越高。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第3题：

    圆窖是凤型白酒的正常生产过程,要生产若干排。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第4题：

    插窖是凤型酒生产的倒数第二轮生产,不投入粮食,只蒸馏取酒。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第5题：

    凤香型白酒窖池底部没有黄水缸。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第6题：

    传统凤型酒生产采用续渣配料老五甑法。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第7题：

    凤香型窖池没有窖帽。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第8题：

    糠壳用量多,糟醅糙,发酵升温高,窖内空气多,致使升酸幅度小。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第9题：

    采用塑料皮封窖,塑料皮完好,窖边泥在主发酵期湿润,就能保证糟醅发酵正常。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第10题：

    跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层，即一甑一甑地分开进行蒸馏，所以这一操作法称为“（）”，它给量质摘酒、分级并坛创造了良好的条件。


    正确答案:跑窖分层蒸馏法

  • 第11题：

    所谓混烧老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有4甑发酵材料，即（）、（）、（）和（）。出窖加入新原料分成5甑进行蒸馏，其中（）入窖发酵，（）为丢糟。


    正确答案:大楂；二楂；小楂；回糟；4甑；一甑

  • 第12题：

    老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有（）甑发酵材料，出窖加入新原料分成（）甑进行蒸馏。

    • A、4和3
    • B、4和4
    • C、4和5
    • D、3和4

    正确答案:C

  • 第13题：

    拦堆不宜次数多,是因为夏季酒醅中酒精易挥发造成酒损大,冬季酒醅太冷,影响上甑()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：对 

  • 第14题：

    测量酒醅水分用的是失重法。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第15题：

    挑窖是凤型酒生产的最后一轮生产,只蒸馏酒,不加粮、不加曲,不加辅料,没有晾床操作。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第16题：

    顶窖是凤型白酒生产的第二轮发酵,第二次出酒,没有丢糟。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第17题：

    凤香型白酒破窖生产不产酒。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第18题：

    凤型酒全年生产要经历六个阶段。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第19题：

    老五甑工艺的特点是各甑入窖酒醅中含淀粉的数量不同。一般是大茬>二茬>三茬>回糟。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第20题：

    跑窖工艺是将窖内发酵糟醅一层一层(即“一甑一甑”)地分开进行蒸馏,所以这一操作方法称为“跑窖分层蒸馏法”。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第21题：

    浓香型优质酒可以用泥底条石窖来生产。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第22题：

    浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖小甑大，淀粉含量高，有利于养楂挤醅，发酵周期短，水分大，不滴窖。

    • A、原窖法
    • B、跑窖法
    • C、老五甑法
    • D、跑窖法和老五甑法

    正确答案:C

  • 第23题：

    浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，面糟（红糟）集中在一个窖内发酵，该窖叫回楂窖或挤醅窖，不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。

    • A、原窖法
    • B、跑窖法
    • C、老五甑法
    • D、跑窖法和老五甑法

    正确答案:B

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