西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。A．2/3 ； 2/3B．1/2 ； 1/2C．1/2 ； 2/3D．2/3 ； 1/2

题目

西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。

A．2/3 ； 2/3

B．1/2 ； 1/2

C．1/2 ； 2/3

D．2/3 ； 1/2

相似考题

1.红葡萄酒斟至酒杯的1／3,白葡萄酒斟至酒杯的2／3()此题为判断题(对，错)。

2.斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。

3.西餐宴会酒水服务时，一般而言，红葡萄酒斟（）成，白葡萄酒斟（）成，因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触。A、五；七B、三；七C、五；八D、五；五

4.香槟的斟酒方式正确的是（）A、香槟酒应分两次斟酒，斟酒时将香槟杯倾斜B、酒液延杯壁缓慢倒入至三分之一C、将香槟杯直立，待泡沫下降后，再斟至七分满

更多“西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。”相关问题

  • 第1题：

    斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）处为宜。

    • A、2/3，1/3
    • B、1/3，2/3
    • C、1/4，3/4
    • D、3/4，1/4

    正确答案:B

  • 第2题：

    西餐用餐服务过程中，客人需先进行酒质品鉴，品鉴时，往客人杯中斟入（）杯红葡萄酒为宜。

    • A、1/5
    • B、1/4
    • C、1/3
    • D、1/2

    正确答案:A

  • 第3题：

    西餐在斟倒酒水时不宜太满，一般红葡萄酒斟至杯的（）为宜。

    • A、六分满
    • B、八分满
    • C、二分之一
    • D、三分之二

    正确答案:C

  • 第4题：

    斟酒的方法主要有（）。

    • A、桶斟
    • B、桌斟
    • C、捧斟
    • D、杯斟

    正确答案:B,C

  • 第5题：

    斟酒是要注意白兰地斟一盎司，白葡萄酒斟倒2/3为宜。（）


    正确答案:正确

  • 第6题：

    香槟酒应先斟至杯的1/3处，待泡沫平息后，再斟至杯的2/3处。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    红葡萄酒一般以斟倒（）杯为宜。

    • A、1/3
    • B、1/2
    • C、2/3
    • D、4/5

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    西餐在斟倒酒水时不宜太满，一般红葡萄酒斟至杯的（）为宜。
    A

    六分满

    B

    八分满

    C

    二分之一

    D

    三分之二


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    西餐用餐服务过程中，客人需先进行酒质品鉴，品鉴时，往客人杯中斟入（）杯红葡萄酒为宜。
    A

    1/5

    B

    1/4

    C

    1/3

    D

    1/2


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。

    正确答案： 1,2/3,1/5
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    西餐宴会酒水服务时，一般而言，红葡萄酒斟（）成，白葡萄酒斟（）成，因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触。
    A

    五；七

    B

    三；七

    C

    五；八

    D

    五；五


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    一般情况下，烈性酒斟至酒杯（）成满；红葡萄酒斟至（）成满；白葡萄酒斟至七成满。
    A

    七；八

    B

    八；五

    C

    五；七

    D

    八；七


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中餐酒水一般斟至八分满，红葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3，香槟酒斟至2/3。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。

    • A、2/3；2/3
    • B、1/2；1/2
    • C、1/2；2/3
    • D、2/3；1/2

    正确答案:C

  • 第15题：

    西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。

    • A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2
    • B、白兰地斟到酒杯的1/5
    • C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3
    • D、香槟酒斟到酒杯的2/3
    • E、啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    不同的酒类在斟倒时，满怀的概念不同，红酒通常斟至1/2满杯即可。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的2/3，白葡萄酒斟至杯的1/3处为宜。（）

    • A、2/3；2/3
    • B、1/2；1/2
    • C、1/2；2/3
    • D、2/3；1/2

    正确答案:C

  • 第18题：

    斟香槟酒时，应将酒瓶用服务巾包好，先向杯中斟满（）的酒液；待泡沫退去后，再往杯中续斟至杯的（）处为宜。

    • A、1/3，1/2
    • B、1/2，4/5
    • C、1/3，2/3
    • D、1/2，4/5

    正确答案:C

  • 第19题：

    一般情况下，烈性酒斟至酒杯（）成满；红葡萄酒斟至（）成满；白葡萄酒斟至七成满。

    • A、七；八
    • B、八；五
    • C、五；七
    • D、八；七

    正确答案:B

  • 第20题：

    多选题
    西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。
    A

    红葡萄酒斟到酒杯的1/2

    B

    白兰地斟到酒杯的1/5

    C

    白葡萄酒斟到酒杯的2/3

    D

    香槟酒斟到酒杯的2/3

    E

    啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    斟酒的方法主要有（）
    A

    桶斟

    B

    桌斟

    C

    捧斟

    D

    杯斟


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    斟酒是要注意白兰地斟一盎司，白葡萄酒斟倒2/3为宜。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    香槟酒应先斟至杯的1/3处，待泡沫平息后，再斟至杯的2/3处。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的2/3，白葡萄酒斟至杯的1/3处为宜。（）
    A

    2/3；2/3

    B

    1/2；1/2

    C

    1/2；2/3

    D

    2/3；1/2


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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