谷类食物所含营养素主要是（），其利用率在90%以上。A．糖B．蛋白质C．维生素D．无机盐

题目

谷类食物所含营养素主要是（），其利用率在90%以上。

A．糖

B．蛋白质

C．维生素

D．无机盐

相似考题

1.食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。（ ）

2.下列食物中所含嘌呤量最高的是()。A、水果B、叶菜C、肉、鱼D、谷类E、坚果

3.适合3岁前婴儿食用固体食物种类的正确选择（）A.只要是营养素含量高的就可以选择B.豆类、鱼类、食用菌类是婴儿理想的食物C.谷类、肉类、蔬菜类等多种选择D.只需米饭、菜粥

4.婴儿在7～12个月时，AI值由哪部分组成（ ）。A.0．6L母乳中所含的营养素B.辅食或断奶食物中所含营养素C.以上都对D.以上都不对

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  • 第1题：

    谷类食物碳水化合物含量最为丰富，多数含量在90%以上（　　）。


    答案：错
    解析：
    谷类碳水化合物含量最为丰富，主要集中在胚乳中，多数含量在70%以上。

  • 第2题：

    食物中所含的营养成分叫做（）

    • A、营养
    • B、养分
    • C、营养素
    • D、营养学

    正确答案:C

  • 第3题：

    五谷类食物主要提供的营养素是醣类。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（）

    • A、所含热量多少
    • B、所含蛋白质种类
    • C、所含糖类种类
    • D、所含的主要营养素种类
    • E、食物重量

    正确答案:D

  • 第5题：

    根据膳食指南，按常用食物所含营养素的特点划分为（）大类食物。


    正确答案:五

  • 第6题：

    适合3岁前婴儿食用固体食物种类的正确选择（）

    • A、只要是营养素含量高的就可以选择
    • B、豆类、鱼类、食用菌类是婴儿理想的食物
    • C、谷类、肉类、蔬菜类等多种选择
    • D、只需米饭、菜粥

    正确答案:C

  • 第7题：

    稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    判断题
    谷类食物碳水化合物含量最为丰富，多种含量在90％以上。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    谷类碳水化合物含量最为丰富，主要集中在胚乳中，多数含量在70％以上。

  • 第9题：

    判断题
    食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    有关食物利用率的说法，表述正确的是（　　）。
    A

    食物利用率主要代表了微量营养素的水平

    B

    食物利用率主要代表了宏量营养素的水平

    C

    食物利用率的评价需采用人体和动物实验的方法

    D

    食物利用率的人体试验中，常常将婴儿和幼儿作为观察对象

    E

    食物利用率常被用做新食物资源、婴幼儿食品的评价方法


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。
    A

    粮谷类食物为主

    B

    粮谷类逐渐成为营养素的重要来源

    C

    适量饮用奶

    D

    食物加工应精细，以利于其消化吸收

    E

    在选择谷类食品时应以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类


    正确答案： A
    解析： 进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为小儿的主食。在选择这类食品时应以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类。食物的加工应粗细合理，加工过精时，B族维生素、蛋白质和无机盐损失较大，加工过粗、存在大量的植酸盐及纤维素，可影响钙、铁、锌等营养素的吸收利用。一般以标准米、面为宜。还可适量饮用奶和进食动物性食品。

  • 第12题：

    单选题
    某成年女性，主述刷牙经常出血，检查发现牙龈肿胀、出血，皮肤有出血点缺乏的营养素在哪类食物中含量最丰富（）
    A

    肉类

    B

    新鲜蔬菜和水果

    C

    粮谷类

    D

    蛋类

    E

    乳类


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    大豆所含（）是等量的人黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。

    • A、食物纤维
    • B、矿物质
    • C、脂肪
    • D、蛋白质

    正确答案:D

  • 第14题：

    谷类所含营养素主要是蛋白质。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    某成年女性，主述刷牙经常出血，检查发现牙龈肿胀、出血，皮肤有出血点。缺乏的营养素在哪类食物中含量最丰富（）。

    • A、肉类
    • B、新鲜蔬菜和水果
    • C、粮谷类
    • D、蛋类
    • E、乳类

    正确答案:B

  • 第16题：

    谷类食物主要提供的营养素是（）

    • A、膳食纤维
    • B、脂肪
    • C、蛋白质
    • D、碳水化合物

    正确答案:D

  • 第17题：

    关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。

    • A、粮谷类食物为主
    • B、粮谷类逐渐成为营养素的重要来源
    • C、适量饮用奶
    • D、食物加工应精细，以利于其消化吸收

    正确答案:D

  • 第18题：

    食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    食物所含营养素可分几大类？请一一列出名称。


    正确答案:蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、矿物质、维生素、水

  • 第20题：

    单选题
    下列常用食物中，每500g食物所含的蛋白质量最多的为（　　）
    A

    粮谷类

    B

    豆类

    C

    肉类

    D

    蛋类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    食物中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（　　）。
    A

    食物的营养素密度

    B

    食物的营养价值

    C

    食物的热能密度

    D

    食物的营养质量指数

    E

    食物的参考摄入量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。
    A

    粮谷类食物为主

    B

    粮谷类逐渐成为营养素的重要来源

    C

    适量饮用奶

    D

    食物加工应精细，以利于其消化吸收


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    根据膳食指南，按常用食物所含营养素的特点划分为（）大类食物。

    正确答案： 五
    解析： 暂无解析

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