三六九火锅和日日红火锅在竞争者的分类上属于（）A.愿望竞争者B.属类竞争者C.产品形式竞争者D.品牌竞争者
题目
三六九火锅和日日红火锅在竞争者的分类上属于（）
A.愿望竞争者
B.属类竞争者
C.产品形式竞争者
D.品牌竞争者
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第1题：
现代的火锅，最初随北方游牧民族传入中原，并催生出不同的形制。北京的涮肉火锅，羊肉细薄如纸，吃的是嫩。云南的菌子火锅，菌菇清甜鲜美，吃的是香。潮汕的牛肉火锅，牛肉丸筋道多汁，吃的是韧。火锅，最集中地体现了中国人对于团圆的向往。但是，谁都比不上重庆人对火锅的挚爱。山城里，遍布2万多家火锅餐厅，每30个重庆人就有1个从事与火锅相关的职业。花椒和辣椒的香艳相逢，不仅是味蕾和神经之间电光火石般的碰撞，也是亚洲和美洲之间的越洋聚首。
下列说法与原文意思不符的是（）A. 火锅形制因地域不同而存在差异
B. 火锅产生于北方游牧民族
C. 人们爱吃火锅最主要的原因是对团圆的向往
D. 人类的迁徙推动食物的发展融合答案：B解析：细节理解题，题目要求让我们找的是说法不正确的一项，B项原文第一句话提到了“最初随北方游牧民族传入中原”并不能显示火锅产生于北方游牧民族。C项也有些不严谨，但相对于D的无中生有，错误程度轻于B。 -
第2题：
以下哪些案例属于同物组合（）
A．鸳鸯火锅
B．红蓝两用圆珠笔
C．音乐贺卡
D．智能手机
ABC -
第3题：
火锅中，重庆火锅（hotpot)最著名，也最受欢迎。重庆人认为以麻辣著称的火锅是当地特色。人们喜欢围在用木炭、 电热或天然气加热的火锅旁边吃边聊美味和有营养的食物。人们可以选择辣汤、清汤以及鸳鸯锅底，再将肉片、鱼片、各种豆腐产品和蔬菜加进火锅，之后蘸上特制酱料即可食用。在寒冷的冬天里，吃火锅成为一件惬意十足的事情。
With a history of several thousand years, hot pot is one of the traditional Chinese diets. In the cold winter, people like to eat the hot pot that instantly warms their bodies and lifts their spirits. Today in many modem homes, the traditional coal-heated hot pots have been replaced by induction cookers. Hot pot styles and ingredients vary from region to region in China. Generally, the common meats used include pork, beef, chicken, duck and others, while other hot pot dishes are vegetables, mushrooms, noodles, etc.\r\n[解析] 1．第1句中含有“是……”和“拥有……”两个动宾结构，如果沿用原结构翻译，则略显生硬，故将“拥有几千年的历史”用介词短语with a history of...来表达，使句子结构简练且符合英语表达习惯。\r\n \r\n 2．第2句中的定语“能立即暖身和提神的”较长，可用that引导的定语从句来表达，“暖身”和“提神”可译成两个并列的动宾成分，表达为that instantly warms their bodies and lifts their spirits。\r\n \r\n 3．第4句“各地火锅风格各异，所使用的火锅原料也不尽相同”，此句的实际意义为“火锅风格和火锅原料因地方不同而不同”，英语中“因……而异”有vary from...to...的表达方式，故此处可表达为hot pot styles and ingredients vary from region to region。\r\n \r\n 4．最后一句中的定语“用于火锅的”按英文表达习惯，可将其处理成“肉类”的后置定语used for hot pot，由于通篇讲的都是hot pot的话题，故此处可省略for hot pot，以避免重复啰嗦，使行文言简意赅。 -
第4题：
（2018年）羊乐火锅成立于1999年8月。羊乐火锅以其风格多样的美味锅底无需蘸料的特色和旨在“让消费者到处能看到我的店”的全国连锁经营布局赢得消费者的喜爱。2002年，羊乐火锅的营业额达到25亿元，一跃成为国内本土餐饮业的佼佼者。2008年6月，羊乐火锅登陆香港交易所主板上市。
2011年，国内最大的餐饮企业千百集团领导层判断，中餐市场的发展势不可挡，而火锅占中餐市场三分之一，羊乐火锅又位居国内火锅企业中的龙头地位，因而加快了收购羊乐火锅的步伐。
2012年2月，千百集团以6.5港元/股的价格（溢价30%）、总额近46亿港元现金完成了对羊乐火锅的高价收购，持股比例高达93.2%，剩余的6.8%股权则由羊乐火锅两位创始人持有。一年后，千百集团再次加码，以现金收购羊乐火锅全部股权。曾经的“国内火锅第一股”的称号也随着羊乐火锅从交易所退市而隐匿。
正式收购羊乐火锅后，千百集团启动了标准化品牌升级工作，发布了全新品牌形象和运营标准，将传统厨艺与先进的管理理念相结合，努力将羊乐火锅打造成为知名火锅连锁品牌。
然而，收购后的几年中，羊乐火锅的运营情况不尽如人意，客流量与门店数量不断下滑。在国内一项行业评比中，收购前一直名列前茅的羊乐火锅仅位列第9位。业内人士分析，造成这种状况的原因如下：
（1）收购后的标准化管理未必适合饮食文化多元化的中餐，即使对于形式相对简单的火锅也不例外。经过多年的发展和改良，火锅种类的划分更加细化，作为一种餐饮文化，很难用标准化的管理模式去“经营”。消费者对味蕾的感受需要多元化的体验。羊乐火锅标准化管理的升级将着重于店面的装修风格和菜品的精致程度向千百旗下的外资餐饮企业看齐，而羊乐火锅原来引以自傲的“美味锅底无需蘸料”的特色被改掉，没有及时更新菜品，不能针对不同顾客提供差异化服务（如南北方消费者对调料的不同需求），使得消费者失去了以往享用羊乐火锅的乐趣。
（2）千百集团运用“关、延、收、合”四字诀对羊乐火锅的加盟店进行整顿，使得原来羊乐火锅的门店数量大幅缩减，又没有及时对羊乐火锅门店开展新的布局，因而失去了羊乐火锅旨在“让消费者到处能看到我的店”打造的规模经济优势。
（3）2013年千百集团收购羊乐火锅两位创始人持有的剩余股权后，羊乐火锅原创团队就离开，之前多年积累的企业竞争优势也随之消失殆尽。例如，羊乐火锅当时完全有能力去整合M省肉羊全产业链，而原创团队散伙后，这一功能被M省另一家企业取而代之。
（4）中国庞大的火锅餐饮市场吸引着新的企业不断加入，火锅业态近几年涌现不少实力强大的竞争对手。这些公司各自以其鲜明的特色、不断的推陈出新、清晰的市场定位，以及不断拓展的门店布局，赢得日益挑剔的消费者的青睐，对羊乐火锅的市场地位形成巨大的威胁。
要求：
（1）依据并购战略“并购失败的原因”，简要分析千百集团收购羊乐火锅效果不尽如人意的主要原因；
（2）依据“零散产业的战略选择”，结合本案例，简要分析餐饮企业应当如何选择和实施波特三种基本竞争战略。答案：解析：（1）千百集团收购羊乐火锅效果不尽如人意的主要原因：
①决策不当。本案例主要体现在高估自己对被并购企业的管理能力，从而高估并购带来的潜在经济效益，结果遭到失败。“收购后的标准化管理未必适合饮食文化多元化的中餐，即使对于形式相对简单的火锅也不例外……羊乐火锅标准化管理的升级着重于店面的装修风格和菜品的精致程度向千百旗下的外资餐饮企业看齐，而羊乐原来引以自傲的‘美味锅底无需蘸料’的特色被改掉了，又没有及时地更新菜品，也不能针对不同顾客提供差异化服务（如南北方消费者对调料的不同需求）。使得原来的消费者失去了以往享用羊乐火锅的乐趣” “千百集团运用‘关、延、收、合’四字诀对羊乐火锅的加盟店进行整顿，使原先羊乐火锅的门店大幅缩减，又没有及时进行羊乐火锅门店新的布局。因而丧失了羊乐火锅以‘让消费者到处能看到我的店’为宗旨打造的规模经济优势”。
②并购后不能很好地进行企业整合。“羊乐原创团队散伙了，之前原创团队多年积累的企业竞争优势也随之消失殆尽”“羊乐火锅标准化管理的升级着重于店面的装修风格和菜品的精致程度向千百旗下的外资餐饮企业看齐，而羊乐原来引以自傲的‘美味锅底无需蘸料’的特色被改掉了，又没有及时地更新莱品，也不能针对不同顾客提供差异化服务（如南北方消费者对调料的不同需求）”“千百集团……对羊乐火锅的加盟店进行整顿，使原先羊乐火锅的门店大幅缩减，又没有及时进行羊乐火锅门店新的布局”。
③支付过高的并购费用。“千百集团以6.5港元/股的价格（溢价30%）、总额近46亿港元现金完成了对羊乐火锅的高价收购”。
（2）餐饮企业可以从以下角度选择和实施波特基本竞争战略：
①克服零散——获得成本优势。本案例的事例主要体现在通过连锁经营或特许经营将消费者分散的需求集中起来，克服零散。“羊乐火锅以‘让消费者到处能看到我的店’为宗旨的全国连锁经营赢得消费者的喜爱”“千百集团……对羊乐火锅的加盟店进行整顿，使原先羊乐火锅的门店大幅缩减，又没有及时进行羊乐火锅门店新的布局。因而丧失了羊乐火锅以‘让消费者到处能看到我的店’为宗旨打造的规模经济优势”“这些公司……以及不断拓展的门店布局，赢得日益挑剔的消费者的青睐”。
②增加附加价值——提高产品差异化程度。“火锅作为一种中国特色的餐饮文化，很难用标准化的管理模式去‘经营’，消费者味蕾的感受需要多元化的体验。羊乐火锅标准化管理的升级着重于店面的装修风格和菜品的精致程度向千百旗下的外资餐饮企业看齐，而羊乐火锅原来引以自傲的‘美味锅底无需蘸料’的特色被改掉了，又没有及时地更新菜品，也不能针对不同顾客提供差异化服务（如南北方消费者对调料的不同需求）。让原来的消费者丧失了以往享用羊乐火锅的乐趣”“这些公司各自以其鲜明的特色、不断地推陈出新……赢得日益挑剔的消费者的青睐”。
③专门化——目标集聚。零散产业需求多样化的特点，为企业实施重点集中战略提供了基础条件。“火锅作为一种中国特色的餐饮文化，很难用标准化的管理模式去‘经营’，消费者味蕾的感受需要多元化的体验”“这些公司各自以其鲜明的特色、不断地推陈出新、清晰的细分市场定位……赢得日益挑剔的消费者的青睐”。 -
第5题：
现代的火锅，最初是随北方游牧民族传入中原，并催生出不同的形制。北京的涮肉火锅，羊肉细薄如纸，吃的是嫩。云南的菌子火锅，菌菇清甜鲜美，吃的是香。潮汕的牛肉火锅，牛肉丸筋道多汁，吃的是韧。火锅，最集中地体现了中国人对于热闹、对于团圆的向往。但是，谁都比不上重庆人对火锅的挚爱。山城里，遍布2万多家火锅餐厅，每30个重庆人就有1个从事与火锅相关的职业。花椒和辣椒的香艳相逢，不仅是味蕾和神经之间电光火石般的碰撞，也是亚洲和美洲之间的越洋聚首。下列说法中，与以上表述意思不符的是（）
A．火锅形制因地域不同而存在差异
B．火锅产生于北方游牧民族
C．人们爱吃火锅最主要的原因是对团圆的向往
D．人类的迁徙推动食物的发展融合
火锅产生于北方游牧民族