酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中,用于表示测定结果的是
A、乙酸
B、乳酸
C、柠檬酸
D、甲酸
E、丙酸
第1题:
酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定,它使氨基酸态氮的测定
A、受到抑制
B、不能进行
C、结果偏高
D、结果偏低
E、滴定终点无法判断
第2题:
6、测定葡萄的总酸度,其测定结果一般以()表示。
A.柠檬酸
B.苹果酸
C.乙酸
D.酒石酸
第3题:
酱油中含有二十余种有机酸,其含量可借标准碱滴定,故总酸量(度)又称“可滴定酸量(度)”。由于其中以乳酸含量最高,故总酸量(度)测定结果通常以乳酸含量形式表示。
第4题:
10、测定葡萄的总酸度,其测定结果一般以()表示。
A.柠檬酸
B.苹果酸
C.乙酸
D.酒石酸
第5题:
测定白酒的总酸度,其测定结果一般以()表示。
A.柠檬酸
B.苹果酸
C.乙酸
D.酒石酸