一般食品的阴性样品（ ）。 A.样品可不处理B.样品需保留C.样品可及时处理D.发出报告后样品保留3天E.发出报告后样品保留6个月

题目
一般食品的阴性样品（ ）。

A.样品可不处理
B.样品需保留
C.样品可及时处理
D.发出报告后样品保留3天
E.发出报告后样品保留6个月
相似考题

1.食品卫生微生物样品必须存放专用冰箱，一般阳性样品如无特殊情况，发出报告后A、即可及时处理样品B、2天可以处理样品C、3天始能处理样品D、1周后才能处理样品E、3个月才能处理样品

2.采集食品检验用样品时，必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性，采集样品的量一般一式A、1份B、2份C、3份D、4份E、5份

3.从市场上买来或收集的食物实验样品，样品数量一般为（ ）份以上，以确保所抽取的样品能代表其食品整体。

4.食品卫生微生物检验中阴性样品A.样品可不处理B.样品需保留C.样品可及时处理D.发出报告后样品保留3天E.发出报告后样品保留6个月

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  • 第1题：

    食品检验用样品量：一般散装样品量每份不少于

    A.0.25kg
    B.0.5kg
    C.0.lkg
    D.0.2kg
    E.1kg

    答案：B
    解析：
    食品检验的样品采集，必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性(食品和食物中毒样品除外)。采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于0.5kg。

  • 第2题：

    一般食品的阴性样品（）。

    • A、样品可不处理
    • B、样品需保留
    • C、样品可及时处理
    • D、发出报告后样品保留3天
    • E、发出报告后样品保留6个月

    正确答案:C

  • 第3题：

    一般食品的阳性样品（）。

    • A、样品可不处理
    • B、样品需保留
    • C、样品可及时处理
    • D、发出报告后样品保留3天
    • E、发出报告后样品保留6个月

    正确答案:D

  • 第4题：

    食品样品


    正确答案: 一、采样原则
    1.根据检验目的、食品特点、批量、检验方法、微生物的危害程度等确定采样方案。
    2.应采用随机原则进行采样，确保所采集的样品具有代表性。
    3.采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染。
    4.样品在保存和运输的过程中，应采取必要的措施防止样品中原有微生物的数量变化，保持样品的原有状态。
    二、采样工具
    常用的采样工具主要包括两类，一类是适合采集各种样品的无菌采样器具，一类是盛放样品的灭菌容器（袋）等。如铲子、匙、夹子、镊子、吸管、灭菌广口瓶、灭菌袋以及剪子、刀具、开罐器等。此外还应准备消毒用的75%酒精棉球、酒精灯、打火机或火柴。
    三、样品采集的数量
    散装食品一般采集5倍或以上检验单位的样品量，即固体样品不少于250g，液体样品不少于250ml，或按照检验方法要求的样品数量进行采集。
    四、采样操作
    散装食品的采样必须在无菌操作下进行。采样前操作人员应先穿戴好工作服、工作帽和口罩，将酒精灯、打火机或火柴移至采样点后，用75%酒精棉球消毒手，然后用75%酒精棉球将采样开口处周围消毒后将容器或包装打开。固体样品可用已经过消毒灭菌的合适的取样工具适量取样放入灭菌容器或灭菌袋中，在酒精灯火焰下将盛放样品的容器（袋）封口。散装液体样品在采样前先用灭菌玻璃棒搅拌均匀或摇匀，有活塞的应用75%的酒精棉球将活塞及出口处表面抹擦消毒，然后打开活塞待样品通过出口流出一些后再用灭菌样品瓶接取样品，或用灭菌吸管吸取样品，装入灭菌采样容器内，在酒精灯火焰下封口。采集进行微生物检验的样品时，无菌采样是操作的关键环节，无菌采样的注意事项包括：采样时使用的各种取样用具要灭菌后才能使用，通常可在酒精灯火焰上灼烧灭菌；要使用无菌容器或无菌袋盛放样品，确保容器（袋）密封，防止样品外漏；不要触摸或接触无菌容器（袋）的里面以防污染；妥善保管已经消毒灭菌的采样用品；采集液态样本时，譬如牛奶、饮料等，要注意采集前将样本充分混匀，样本容量不要超过容器体积的3/4，以避免样品泄漏造成污染。
    五、采集样品的标记
    应对采集的样品进行及时、准确的标记和记录，填写相应的采样单，采样单应包括以下主要内容：样品名称、来源、批号、数量、保存条件、采样地点、时间、采样人等信息。
    六、采集样品的贮存和运输采样后，应将样品在接近原有贮存温度条件下尽快送往实验室检验。运输时应保持样品完整。如不能及时送检，应在接近原有贮存温度条件下贮存样品。

  • 第5题：

    食品检验用样品的采集，必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性，采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。请问，一般一式几份？（）

    • A、4；
    • B、2；
    • C、3；
    • D、5。

    正确答案:C

  • 第6题：

    食品检验的一般程序包括（）

    • A、样品的采集、制备和保存
    • B、样品的预处理
    • C、成分分析
    • D、分析数据处理
    • E、分析报告的撰写

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第7题：

    有关食品安全抽检的样品，下列说法正确的是（）

    • A、可以由食品生产经营者自行提供样品
    • B、可以从食品生产者的成品库待销产品中随机抽取样品
    • C、可以从食品经营者仓库的食品中随机抽取样品
    • D、可以从食品经营者经营的食品中随机抽取样品

    正确答案:B,C,D

  • 第8题：

    进行样品处理时，对进口食品的阳性样品，需保存6个月才能处理，而阴性样品随时都可处理。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    测定食品中（）含量时，一般不能用干法灰化法处理样品。
    A

    Pb

    B

    Cu

    C

    Zn

    D

    Hg


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品卫生微生物检验的样品小样系指作分析用的样品，一般为（）。
    A

    100g

    B

    50g

    C

    25g

    D

    10g

    E

    5g


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品安全监管部门进行食品抽样检验时，餐饮单位应（）
    A

    无偿提供食品样品并支付检验费用

    B

    有偿提供食品样品并支付检验费用

    C

    有偿提供食品样品且不支付任何费用


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    采集食品中化学样品时，一般每个样品一式两份，一份用于检验分析，一份作为备用样品按照样品保存的相关要求妥善保存
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    一般食品的阳性样品（ ）。

    A.样品可不处理
    B.样品需保留
    C.样品可及时处理
    D.发出报告后样品保留3天
    E.发出报告后样品保留6个月

    答案：D
    解析：

  • 第14题：

    食品检验用样品量：一般散装样品量每份不少于（）。

    • A、0.25kg
    • B、0.5kg
    • C、0.1kg
    • D、0.2kg
    • E、1kg

    正确答案:B

  • 第15题：

    食品检验用的样品采集，一般情况下采集的样品应一式几份（）

    • A、4份
    • B、3份
    • C、2份
    • D、1份
    • E、5份

    正确答案:B

  • 第16题：

    食品安全监管部门进行食品抽样检验时，餐饮单位应（）

    • A、无偿提供食品样品并支付检验费用
    • B、有偿提供食品样品并支付检验费用
    • C、有偿提供食品样品且不支付任何费用

    正确答案:C

  • 第17题：

    采集食品中化学样品时，一般每个样品一式两份，一份用于检验分析，一份作为备用样品按照样品保存的相关要求妥善保存


    正确答案:正确

  • 第18题：

    食品安全监督抽检中的样品分为（）

    • A、复检备份样品
    • B、抽查样品
    • C、检验样品
    • D、初检样品

    正确答案:A,C

  • 第19题：

    从市场上买来或收集的食物实验样品，样品数量一般为（）份以上，以确保所抽取的样品能代表其食品整体。

    • A、1
    • B、2
    • C、3
    • D、4

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    从市场上买来或收集的食物实验样品，样品数量一般为（）份以上，以确保所抽取的样品能代表其食品整体。
    A

    1

    B

    2

    C

    3

    D

    4


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    食品检验用样品的采集，必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性，采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。请问，一般一式几份？（）
    A

    4；

    B

    2；

    C

    3；

    D

    5。


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品检验用样品量：一般散装样品量每份不少于（）。
    A

    0.25kg

    B

    0.5kg

    C

    0.1kg

    D

    0.2kg

    E

    1kg


    正确答案： D
    解析： 食品检验的样品采集，必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性（食品和食物中毒样品除外）。采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于0.5kg。

  • 第23题：

    单选题
    以下说法正确的是（）。
    A

    检验结果报告后，剩余样品或同批样品可进行微生物项目复检

    B

    生物安全与质量控制应符合GB17489的规定

    C

    散装食品或现场制作食品进行微生物检验，采样量为5倍或以上检验单位的样品

    D

    磷壁酸是革兰氏阴性菌细胞壁的特有组分


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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