将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分包括（ ）。A.水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分 B.水不溶性灰分和酸不溶性灰分 C.酸不溶性灰分 D.水不溶性灰分 E.水溶性灰分和酸溶性灰分

题目
将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分包括（ ）。

A.水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
B.水不溶性灰分和酸不溶性灰分
C.酸不溶性灰分
D.水不溶性灰分
E.水溶性灰分和酸溶性灰分
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1.对食品灰分叙述正确的是（）A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。C.灰分是指食品中含有的无机成分。D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

2.测定食品灰分时，下列哪项操作不正确A、炭化时先大火，后小火B、炭化温度不得超过600℃C、碳化前可滴加无灰植物油D、液体样品可用无灰滤纸吸收后，再炭化E、在500～600℃灼烧至无炭粒

3.将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为A、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分B、水不溶性灰分和酸不溶性灰分C、酸不溶性灰分D、水不溶性灰分E、水溶性灰分和酸溶性灰分

4.测灰分时，样品为何要先炭化后灰化。

参考答案和解析
答案：A
解析：
将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，用重量法进项定量的所得的灰分为总灰分。
更多“将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分包括（ ）。”相关问题

  • 第1题：

    将食品样品小火碳化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分包括

    A、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分

    B、水不溶性灰分和酸不溶性灰分

    C、酸不溶性灰分

    D、水不溶性灰分

    E、水溶性灰分和酸溶性灰分


    参考答案：A

  • 第2题：

    测定食品灰分时，下列哪项操作不正确

    A、炭化时先大火，后小火

    B、炭化温度不得超过600℃

    C、在500～600℃灼烧至无炭粒

    D、炭化前可滴加无灰植物油

    E、液体样品可用无灰纸吸收后，再炭化


    参考答案：A

  • 第3题：

    食品的灰分测定法是将样品小火炭化后，在高温炉内灼烧灰化，然后用什么方法定量

    A、容量法

    B、称量法

    C、分光光度法

    D、沉淀分析法

    E、稀释法


    参考答案：B

  • 第4题：

    乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。


    正确答案：乙酸镁一寸

  • 第5题：

    对食品灰分叙述正确的是（）

    • A、灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同
    • B、灰分是指样品经高温灼烧后的残留物
    • C、灰分是指食品中含有的无机成分
    • D、灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物

    正确答案:B

  • 第6题：

    灰分测定法是将食品样品小火炭化后在马福炉内灼烧灰化，然后用什么方法定量（）。

    • A、容量法
    • B、重量法
    • C、分光光度法
    • D、沉淀法
    • E、比浊法

    正确答案:B

  • 第7题：

    为什么将灼烧后的残留物称为粗灰分？与无机盐含量有什么区别？样品在灰化之前为什么要进行炭化？


    正确答案: 因为食品中灰分的无机成分与食品中原来的无机成分并不完全相同。所以我们把经高温灼烧后的残留物称为粗灰分。
    区别：
    A、灰化时，某些易挥发的无机元素，如氯、碘、铅等，会挥发散失，磷、硫等也能以含氧酸的形式挥发散失，使这些成分减少。
    B、灰化时，某些金属氧化物会吸收有机物分解产生的二氧化碳而形成碳酸盐，又使无机成分增加。
    炭化原因：
    A、炭化可防止在灼烧时，因温度高而试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬。
    B、可防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚。
    C、不经炭化而直接灰化，碳粒易包住，灰化不完全。

  • 第8题：

    用马福炉灰化样品时，下面操作正确的是（）。

    • A、样品在电炉上灼烧至无烟后放入
    • B、样品可以直接放入灰化
    • C、样品灰化后关闭电源立即取出
    • D、样品在马福炉中灰化过夜

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    测定食品灰分时，下列哪项操作不正确（）。
    A

    炭化时先大火，后小火

    B

    碳化前可滴加无灰植物油

    C

    炭化温度不得超过600℃

    D

    液体样品可用无灰滤纸吸收后，再炭化

    E

    在500-600℃灼烧至无炭粒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于（）中灼烧。
    A

    400～500℃

    B

    500～550℃

    C

    600℃

    D

    800℃以下


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    测定食品灰分时，下列哪项操作正确（）
    A

    炭化时先大火，后小火

    B

    碳化前可滴加无灰植物油

    C

    炭化温度不得超过600℃

    D

    液体样品可用无灰滤纸吸收后，再炭化

    E

    在500-600℃灼烧至无炭粒


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    灰分测定法是将食品样品小火炭化后在马福炉内灼烧灰化，然后用什么方法定量？（　　）。
    A

    容量法

    B

    重量法

    C

    分光光度法

    D

    沉淀法

    E

    比浊法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品中灰分的测定方法是将食品小火碳化后在马福炉中高温灼烧灰化，然后用什么方法定量测定

    A、直接法

    B、间接法

    C、重量法

    D、干燥法

    E、水解法


    参考答案：C

  • 第14题：

    食品中灰分的测定方法中，灰化完全是指在550～600℃高温炉中灼烧

    A、4h

    B、5h

    C、6h

    D、至无炭粒

    E、至变成白色


    参考答案：D

  • 第15题：

    测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于()中灼烧。

    A.400～500℃

    B.500～550℃

    C.600℃

    D.800℃以下


    正确答案：A

  • 第16题：

    测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于（）中灼烧。

    • A、400～500℃
    • B、500～550℃
    • C、600℃
    • D、800℃以下

    正确答案:B

  • 第17题：

    饲料中粗灰分含量测定时，样品需要在（）℃的高温炉中灼烧变成（）色为止。


    正确答案:550±20；灰白

  • 第18题：

    灰分测定法是将食品样品小火炭化后，在马福炉内灼烧灰化，然后定量。常用的定量法为（）

    • A、容量法
    • B、重量法
    • C、沉淀法
    • D、分光光度法
    • E、比浊法

    正确答案:B

  • 第19题：

    样品测定灰分时，可直接称样后放入马沸炉中灼烧。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    单选题
    将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为（）
    A

    水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分

    B

    水不溶性灰分和酸不溶性灰分

    C

    酸不溶性灰分

    D

    水不溶性灰分

    E

    水溶性灰分和酸溶性灰分


    正确答案： B
    解析： 灰分是经灼烧后残留的无机物质。

  • 第21题：

    问答题
    为什么将灼烧后的残留物称为粗灰分？与无机盐含量有什么区别？样品在灰化之前为什么要进行炭化？

    正确答案： 因为食品中灰分的无机成分与食品中原来的无机成分并不完全相同。所以我们把经高温灼烧后的残留物称为粗灰分。
    区别：
    A.灰化时，某些易挥发的无机元素，如氯、碘、铅等，会挥发散失，磷、硫等也能以含氧酸的形式挥发散失，使这些成分减少。
    B.灰化时，某些金属氧化物会吸收有机物分解产生的二氧化碳而形成碳酸盐，又使无机成分增加。
    炭化原因：
    A.炭化可防止在灼烧时，因温度高而试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬。
    B.可防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚。
    C.不经炭化而直接灰化，碳粒易包住，灰化不完全。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    样品测定灰分时，可直接称样后把坩埚放入马沸炉中灼烧；灰化结束后，待炉温降到室温时取出坩埚。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 测定灰分时，称样后应将坩埚盖子斜放后置于电炉上小火炭化至无烟状态后，再放入马弗炉灼烧，灰化结束后关闭马弗炉待炉温降至220℃时取出坩埚。

  • 第23题：

    单选题
    灰分测定法是将食品样品小火炭化后，在马福炉内灼烧灰化，然后定量。常用的定量法为（）
    A

    容量法

    B

    重量法

    C

    沉淀法

    D

    分光光度法

    E

    比浊法


    正确答案： E
    解析： 灰分测定法是将食品样品小火炭化后在马福炉内灼烧灰化，然后用重量法定量。

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