凯氏定氮法是根据蛋白质平均含氮量的多少来计算蛋白浓度A:10%B:12%C:14%D:16%E:18%

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

蛋白质平均含氮量为（），组成蛋白质分子的基本*单位是（），共有（）种。

正确答案:16%；L-α-氨基酸；20

第5题：

蛋白质平均含氮量多少？如何根据测出的含氮量计算样品中蛋白质的含量？

正确答案: 蛋白质主要有C、H、O、N四种元素组成，有些蛋白质还含有S、P，还有些蛋白质含有Fe、Cu、Mn、Co、Mo和I等。N是蛋白质的特征性元素，各种蛋白质的含氮量很接近，平均值为16%，所以只要测定生物样品的含氮量就可以大致算出其蛋白质含量：
生物样品蛋白质含量=样品含氮量X6.25，式中6.25是16%的倒数，为1克N所代表的蛋白质的量（克）

第6题：

大多数蛋白质含氮量平均为16%，每克氮相当于（）克蛋白质，即蛋白质系数。

正确答案:6.25

第7题：

蛋白质含氮量平均为（），饲料蛋白质的生理价值是由（）决定的。

正确答案:16%；必需氨基酸

第8题：

蛋白质的平均含氮量为（）%，今测得1g样品含氮量为10mg，其蛋白质含量应为（）%。

正确答案:16；6.25

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？

正确答案:各种蛋白质的含氮量颇为接近，平均为16%，因此测定蛋白质的含氮量就可推算出蛋白质的含量。常用的公式为
100克样品中蛋白质含量（克%）═每克样品中含氮克数×6.25×100。

第17题：

蛋白质的含氮量几乎是恒定的，平均含氮量为（），只要测出蛋白质含氮量，乘以（），即为蛋白质的含量。

正确答案:16%；6.25

第18题：

下列哪项不是蛋白质的浓度测定的方法（）

• A、凯氏定氮法
• B、双缩脲法
• C、福林-酚法
• D、核磁共振

正确答案:D

第19题：

蛋白质的平均含氮量为（）左右，这是（）测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。

正确答案:16%；凯氏定氮法

第20题：

蛋白质中N的含量为（），平均含氮量（）。

正确答案:14~19%；16%

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：