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  • 第1题:

    以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是()

    • A、味精
    • B、啤酒
    • C、“人造肉”
    • D、人生长激素

    正确答案:C

  • 第2题:

    血液内存在的下列物质中,不属于代谢终产物的是()。

    • A、尿素
    • B、尿酸
    • C、肌酐
    • D、二氧化碳
    • E、丙酮酸

    正确答案:E

  • 第3题:

    蔬菜腌渍的主要发酵产物是()。


    正确答案:乳酸、乙醇和醋酸

  • 第4题:

    不属于丙酮酸酵解终产物的是().

    • A、2,3-丁二醇
    • B、乙醇
    • C、丁酸
    • D、琥珀酸
    • E、异丙醇

    正确答案:D

  • 第5题:

    丙酮酸的无氧降解包括()。

    • A、酒精发酵
    • B、乳酸发酵
    • C、氧化脱羧
    • D、三羧酸循环

    正确答案:A,B

  • 第6题:

    在酵母Ⅱ发酵液中添加()发酵的终产物是()


    正确答案:葡萄糖;甘油

  • 第7题:

    逅动发酵单孢菌的酒精发酵途径是:()

    • A、葡萄糖(EMP途径)丙酮酸乙醇
    • B、葡萄糖(ED-途径)丙酮酸乙醇
    • C、葡萄糖(HMP途径)丙酮酸乙醇
    • D、葡萄糖(PK途径)丙酮酸乙醇

    正确答案:B

  • 第8题:

    填空题
    在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为()和(),是代谢的主产物,发酵副产物主要有:()、()、()等

    正确答案: 乙醇,二氧化碳,甘油、高级醇、羰基化合物、有机酸、酯类、硫化合物(任填三个即可)
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    由丙酮酸开始的其它发酵过程中,主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是()
    A

    混合酸发酵

    B

    丙酸发酵

    C

    丁二醇发酵

    D

    丁酸发酵


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    填空题
    在酵母Ⅱ发酵液中添加()发酵的终产物是()

    正确答案: 葡萄糖,甘油
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    由丙酮酸开始的其他发酵过程中,主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵的是()。
    A

    混合酸发酵

    B

    丙酸发酵

    C

    丁二醇发酵

    D

    丁酸发醇


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    不属于厌氧菌发酵丙酮酸的产物是()。
    A

    甲酸

    B

    琥珀酸

    C

    乙醛

    D

    乙醇

    E

    CO2


    正确答案: C
    解析: 厌氧菌发酵丙酮酸产生各种酸类(如甲酸、乙酸、琥珀酸等)、醛类(如乙醛)、醇类(如乙醇、丁醇等)、酮类(如丙酮);需氧菌将丙酮酸经三羧酸循环彻底分解成CO和水。

  • 第13题:

    ()的目的是获得大量的发酵产物。


    正确答案:发酵

  • 第14题:

    鱼类糖元分解产物是丙酮酸、乳酸;贝类糖元分解产物为()。


    正确答案:琥珀酸

  • 第15题:

    由丙酮酸开始的其它发酵过程中,主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是()

    • A、混合酸发酵
    • B、丙酸发酵
    • C、丁二醇发酵
    • D、丁酸发酵

    正确答案:D

  • 第16题:

    糖酵解的最后产物是()。

    • A、羟基丙酮酸
    • B、丙酸
    • C、丙酮酸
    • D、乙醛酸

    正确答案:C

  • 第17题:

    下述那个不可能是发酵终产物()

    • A、丙酮酸
    • B、CO2
    • C、乙酸
    • D、乳酸

    正确答案:A

  • 第18题:

    以下所列发酵产物提取精制方法中,不属于膜分离技术的是()

    • A、电渗析
    • B、薄膜蒸发浓缩
    • C、超滤浓缩
    • D、透析

    正确答案:B

  • 第19题:

    单选题
    下述那个不可能是发酵终产物()
    A

    丙酮酸

    B

    CO2

    C

    乙酸

    D

    乳酸


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    问答题
    试列出由EMP途径的终产物丙酮酸出发的六条发酵途径及其代表菌名称。

    正确答案: 酵母型酒精发酵:酿酒酵母;同型乳酸发酵:德氏乳杆菌;丙酸发酵:谢氏丙酸杆菌;2,3-丁二醇发酵:产气肠杆菌;混合酸发酵:大肠杆菌;丁酸型发酵:丁醇梭菌和丙酮丁醇梭菌(任选5项)
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    丙酮酸羧化后的产物是(  )。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    填空题
    在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为乙醇和(),是代谢的主产物。

    正确答案: CO2
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    不属于丙酮酸酵解终产物的是().
    A

    2,3-丁二醇

    B

    乙醇

    C

    丁酸

    D

    琥珀酸

    E

    异丙醇


    正确答案: C
    解析: 暂无解析