食品的总酸度

题目

食品的总酸度

相似考题

1.食品中的酸度可分为（）(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸A.总酸度B.有机酸C.无机酸

2.用pH计测得的是食品的()A、总酸度B、有效酸度C、挥发酸度D、真实酸度

3.食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、();()。

4.食品中的酸度可分为总酸度、（）和挥发度。

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  • 第1题：

    4、食品中已离解的酸的浓度用什么表示？

    A．总酸度

    B．有效酸度

    C．pH

    D．牛乳酸度


    有效酸度;pH

  • 第2题：

    32、食品中总酸度常用pH计测定。


    错误

  • 第3题：

    用NaOH标准溶液滴定测定出来的食品酸度，称为

    A．有效酸度

    B．总酸度

    C．挥发酸

    D．有效酸度与挥发酸之和


    总酸度

  • 第4题：

    pH测定的是食品的总酸度。


    错误

  • 第5题：

    总酸度是指食品中所有酸性成分的总量，又叫做有效酸度。


    错误

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